Recetas inusuales

Pizza bonci

Pizza bonci

Receta de pizza bonci por de 25-01-2014 [Actualizado el 05-04-2019]

Después de escuchar tanto sobre la Pizza Bonci, o la pizza en una sartén preparada según la receta del pizzero romano Gabriele Bonci, decidí prepararla yo mismo y después de 24 horas de levadura aquí estoy con mi resultado. La masa es blanda, bien alveolada y muy digerible pero para mí como napolitana, esto no es una pizza, sino una excelente focaccia idéntica a la que como en el horno eléctrico o que comí en Roma en las pizzerías del centro. . Hice la mitad de la dosis, justa para un plato de horno y rellené la pizza bonci con tomates cherry y queso ahumado y en casa lamimos nuestras chuletas. Te dejo con la receta y te deseo un feliz sábado, pelvis

Método

Cómo hacer pizza bonci

q.s. para desplegar

Poner la harina y la mitad del agua en un bol y mezclar con un tenedor.

Disolver la levadura en un poco de agua y agregarla a la masa, mezclar hasta obtener una mezcla granulada.

Agrega la sal, el aceite y el resto del agua y mezcla siempre con un tenedor.

En este punto, deja reposar la masa en el bol cubierto con un paño durante 10 minutos.

Dar la vuelta a la masa sobre una superficie espolvoreada con sémola y cerrar haciendo dos pliegues sacando la masa de los lados.

Luego tomar la masa y volver a colocarla en el bol espolvoreado con un chorrito de aceite, con el lado cerrado por los pliegues hacia abajo.

Cubrir con un poco de film transparente y dejar reposar en el estante más bajo de la nevera durante 20/24 horas.

Ahora saca la pasta de la nevera y déjala enfriar durante 1 hora a temperatura ambiente.

Dar la vuelta a la masa sobre la superficie enharinada con la sémola.

Ahora extiéndalo extendiéndolo con las manos.

Muévala a la bandeja para hornear espolvoreada con un chorrito de aceite y deje reposar la pizza bonci durante aproximadamente 3-4 horas, cubierta con una envoltura de plástico.

Ahora sazona la pizza como prefieras y hornea en un horno precalentado a 250 ° C, cocina por 10 minutos luego baja la temperatura a 230 ° C y continúa cocinando por otros 10 minutos.

Sirve la pizza bonci.


Vídeo: Roman Style Pizza: Bonci (Septiembre 2021).