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Thermomix de migliaccio

Thermomix de migliaccio

Receta de termomix migliaccio de de 21-01-2016 [Actualizado el 04-09-2018]

Uno de los postres más preparados en Nápoles el día de Carnaval es el migliaccio. Milleccio es una receta típica de nuestra tradición y lo que les muestro hoy es exactamente la receta de mi abuela, que suelo seguir paso a paso, adaptada para el uso de la Thermomix.

Método

Cómo hacer las millas napolitanas

Poner la ralladura de limón en la jarra y picar durante 20 seg.
Reservar la mitad de la ralladura, añadir 70 g de azúcar a la jarra y picar durante 10 seg., Velocidad. 7.
Añada la leche, la vainilla, el agua y la mantequilla y cocine 5 min a 90 °, velocidad 4.
Levanta la vaina de vainilla y con las cuchillas en marcha, agrega lentamente la sémola y cocina por otros 3 min., Nuevamente a 90 °, velocidad. 4.
Apagar, transferir a un bol y dejar enfriar.

Ponga los huevos en la jarra con el azúcar restante, la ralladura de limón rallada y reserve, la ralladura de naranja, la esencia de vainilla y el limoncello (si ha decidido usar ricotta, agréguelo ahora) y trabaje por 40 segundo. a velocidad 6 y luego durante 10 seg. 7.
Agrega la sémola y mezcla por 40 seg., Velocidad 6.

Verter la mezcla en un molde para hornear engrasado y enharinado, hornear a 180 ° C en un horno de convección precalentado y hornear durante unos 40 minutos o hasta que adquiera un color dorado.
Déjelo enfriar durante al menos 2 horas antes de cortarlo y servirlo.


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