Recetas inusuales

Fregola con almejas

Fregola con almejas

Receta Fregola con almejas de de 19-09-2017 [Actualizado el 20-09-2017]

Ahí fregola con almejas, también llamado fregula, es un plato típico que viene de la región de Cerdeña! La fregola de Cerdeña, el tamaño muy pequeño de la pasta de trigo duro en forma de bola irregular de diámetro variable, se prepara típicamente con almejas, las almejas, pero también con berberechos, mariscos y, por qué no, incluso con chorizo.
La semana pasada estuve en Cagliari por trabajo y pude probar algunos platos típicos, así que decidí armarme con ingredientes locales e ir a buscar recetas. Hice un recorrido por las distintas tiendas cercanas al puerto y aquí recuperé tanto la materia prima como la receta de fregola con almejas, una vez que llegué a casa, me puse a hacer que mis padres probaran este plato.
La receta es realmente muy fácil de hacer, lo más complicado es encontrar la fregola, obviamente si estás fuera del territorio de Cerdeña.
Bueno, hoy las chicas están de fiesta, aquí en Nápoles celebramos a nuestro Santo Patrón, San Gennaro, así que el café en la cama, abrazos en profusión y ritmos muy lentos;) les dejo con la receta de hoy y les envío un cuenco a los que pasan: *

Método

Como hacer fregola con almejas

Empiece a limpiar las almejas y déjelas escurrir durante al menos 30 minutos en agua fría.
Luego transfiéralos a una sartén con tapa y déjelos eclosionar a fuego alto.

Filtrar el líquido de cocción y reservarlo junto con unas almejas con su caparazón.
Luego bombardeamos a todos los demás.

En una sartén grande calentar un chorrito de aceite con el diente de ajo, luego agregar el puré de tomate.

Luego poner la fregola, luego el líquido de cocción filtrado y si es necesario más agua hirviendo.
Agregue sal.

Cocina la fregola según los tiempos indicados en tu paquete.
Unos minutos antes de terminar de cocinar, agregue el perejil picado a la sartén, mezcle y agregue las almejas.
Revuelva de nuevo.

Tu fregola con almejas está lista, sírvela con el agregado de almejas.


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