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Crepas con alcachofas

Crepas con alcachofas

Receta de crepas de alcachofa de el 11-04-2019 [Actualizado el 12-04-2019]

los crepas con alcachofas son un plato delicioso y absolutamente perfecto para esta primavera que finalmente parece haber comenzado por derecho propio. Si te gustan las alcachofas, definitivamente vale la pena probar estas crepas. Puedes servirlos doblados en 4 directamente en el plato, como hice yo, o enrollarlos y meterlos de nuevo al horno añadiendo un poco más de bechamel, sirviéndolos para el almuerzo como si fueran canelones. En ambos casos quedarán deliciosos y harán las delicias de todos tus invitados ;-)
Chicas espero que con estas últimas recetas, les esté dando algunas sugerencias para su menú de Pascua, actualíceme con sus ideas y propuestas, tengo mucha curiosidad: P
Te dejo con estas crepas con alcachofas y te deseo un dulce día: *

Método

Cómo hacer crepas de alcachofas

Primero, prepara la masa de las crepas mezclando huevos, leche, harina, aceite y sal hasta obtener una masa suave.
Cubre el bol con film transparente y déjalo reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.

Limpiar las alcachofas, cortarlas en gajos y luego en rodajas y dejar reposar 30 minutos en agua y limón.

Escurrir las alcachofas, condimentarlas en una sartén con ajo, aceite, perejil. Luego agregue un poco de agua (medio vaso debería ser suficiente) y deje hervir.
Cubrir con una tapa y dejar hervir a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que al tocarlos ni un tenedor se vean suaves.

Escúrrelos del exceso de salsa (si es poco y tu bechamel está bastante espesa, también puedes dejarla) y añadirlos a la bechamel.

En este punto solo tienes que hacer las crepas y rellenarlas.
Engrase una crepera o sartén antiadherente con un poco de mantequilla, luego vierta un cucharón de masa y mueva la sartén para distribuirla uniformemente.

Cuando la masa se haya endurecido y la crepe se desprenda bien del fondo, dale la vuelta suavemente con una espátula y cocina el segundo lado también.
Continuar así con toda la masa, engrasando la sartén de vez en cuando, y apilando las crepas en un plato cuando estén listas.

Una vez cocido, rellenar de uno en uno: cubrir la mitad con un poco de relleno, agregar la mozzarella en cubitos, doblar la segunda mitad sobre el relleno y volver a doblar para obtener un diente. Continuar con las otras crepas.

Una vez listo, sirva inmediatamente sus crepes de alcachofa.


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