Recetas tradicionales

Pasta y frijoles napolitanos

Pasta y frijoles napolitanos

Receta de pasta napolitana y frijoles por de 19-03-2011 [Actualizado el 02-05-2018]

Ahí pasta y frijoles Hoy es mi almuerzo, un plato tradicional italiano y, en particular, cocina napolitana. De esta primera cada región tiene su propia variante, en la napolitana la pasta (así como para las demás preparaciones con legumbres) se cuece directamente junto con las habas previamente cocidas. De esta forma la salsa quedará agradable y cremosa gracias al almidón que desprende la pasta y al fuego lento de cocción, cuanto más tiempo cocines las judías, más "perfectas" quedarán. Para esta receta puedes usar tanto frijoles secos como enlatados, pero no puedes dejar de usar la pasta más típica, que es la mixta, mientras que para el chicharrón (el chicharrón) puedes agregarlo u omitirlo, en el pasado siempre estuvo presente hoy en cambio. se ve cada vez con menos frecuencia. Para el receta de pasta y frijoles perfecto, el secreto que se transmite de generación en generación es cocinar las alubias en una cazuela de barro al fuego de la chimenea o brasero, sin antes remojar las legumbres. Lo que les presento hoy es la receta del "pasado e fasul"", Pasta y frijoles napolitanosque preparo en mi casa. Si quieres experimentar recetas con frijoles absolutamente debes partir de esto, pruébalo y no te arrepentirás;)

Método

Cómo hacer pasta y frijoles napolitanos

Preparar un diente de ajo, los tomates cherry, una ramita de apio y un poco de albahaca, verter las judías cocidas en una cacerola y cubrir con el agua, añadir el apio, el ajo, los tomates cherry y un chorrito de aceite y cocine por unos 10 minutos.

Lleve a ebullición y vierta la pasta mezclada, agregue sal y continúe cocinando por otros 10 minutos.

Una vez lista la pasta y los frijoles, apaga el fuego y agrega el pimiento, deja reposar 5 minutos antes de servir y sirve.

Pon en platos con un par de hojas de albahaca y disfruta de tu comida


Vídeo: Como Preparar Spaghetti Napolitana - CocinaTv por Juan Gonzalo Angel (Septiembre 2021).