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Receta Cornettone con salchichas y berenjenas por de 05-07-2014 [Actualizado el 05-04-2019]
El cornettone con salchichas y berenjenas es una receta que se remonta a hace un tiempo, Ivano me pidió esa salchicha y brócoli (la receta de su madre) para su cumpleaños, pero al no encontrar esta última hice una variación sobre el tema. Mi corneta ha sido muy apreciada y ha sido cepillada en un santiamén, si preparas las pizzas esta noche y te gustan estos ingredientes, pruébalo y avísame. Las chicas esta mañana están luchando con las maletas, mañana me voy para las vacaciones, este año se romperán, mitad en julio y mitad en agosto y así tengo un poco de prisa, los saludo así que voy a terminar las últimas cosas, un beso y leeremos mañana;)
Método
Cómo hacer cornettone de salchicha y berenjena
para el llenado:
Prepara la masa disolviendo la levadura en el agua del bol
Agrega la harina y comienza a amasar, luego agrega la mantequilla y la sal
Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea.
Luego haz una bola y ponla a levar en un lugar cálido durante 2 horas.
Mientras tanto lavar y recortar las berenjenas y cortarlas en palitos
Cuece las berenjenas en una sartén con un chorrito de aceite.
Agregue una taza de agua, sal, cubra con una tapa y cocine por unos diez minutos. Luego agregue los tomates cherry cortados en cubitos y la albahaca
Por separado, cocine las salchichas en una sartén con un chorrito de aceite, cuando esté medio cocido agregar el vino blanco
Una vez cocidas, cortar las salchichas en rodajas y añadirlas a la sartén con la meklanzane y mezclar. Sazone con sal y deje enfriar.
Ahora retomar la masa, extenderla sobre una superficie enharinada formando un rectángulo y cubrir con el relleno de salchicha y berenjena.
Agrega el provolone cortado en rodajas finas y enrollado
Sellar bien los extremos, darle al rollo forma de corneta y colocarlo en una bandeja de horno, pincelar con un chorrito de aceite y hornear en horno precalentado a 200 °. Cocine durante 20 minutos, luego baje la temperatura a 180 ° y cocine otros 10 minutos
Sacar la corneta del horno con berenjenas, salchicha y provolone, dejar enfriar, cortar en rodajas y servir.
