Recetas inusuales

Ensalada de espelta, judías verdes y atún

Ensalada de espelta, judías verdes y atún

Receta Ensalada de espelta, judías verdes y atún de de 01-09-2016 [Actualizado 09-05-2017]

La ensalada de espelta, judías verdes y atún es una de mis opciones favoritas para el verano, porque es fresca y ligera, pero también muy sabrosa, y sobre todo se puede preparar con anticipación, ¡ahorrándome mucho tiempo! Perfecto para preparar el almuerzo en la oficina o como almuerzo en la playa en estos últimos fines de semana de verano, esteensalada de espelta seguro que te encantará!
Bueno, septiembre parecía tan lejano, y en cambio aquí está, trayendo consigo todas las buenas intenciones, los cambios, las novedades y los nuevos proyectos a implementar.
El primero de septiembre es, como dice mi amigo Peppe, el Año Nuevo laborable y, aunque este año todavía no he definido nada, algo nuevo se abre camino, ojalá sea el correcto;) os dejo con la receta y os deseo un dulce día: *

Método

Cómo hacer una ensalada de espelta, judías verdes y atún

Hervir la espelta en abundante agua con sal durante el tiempo indicado en el envase, normalmente unos 20 minutos. Una vez cocido, ponerlo en una fuente de horno grande, bien esparcido, sazonar con un poco de aceite y dejar enfriar.

Mientras tanto, lave y limpie las judías verdes quitando los extremos, luego cocínelas al vapor durante unos 15 minutos.

Cortar las judías verdes en 3 o 4 partes, lavar los tomates y cortarlos en gajos.

Combine las judías verdes, los tomates cherry y la cebolla en rodajas en un tazón. Sazone con aceite y sal y mezcle para mezclar todos los ingredientes.
Agrega la espelta.
Agrega el atún y las semillas de sésamo tostadas brevemente en una sartén antiadherente y mezcla.

Deje reposar en el frigorífico durante al menos 1 hora antes de servir la ensalada de espelta, judías verdes y atún.


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