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Risotto con stracciatella y tomates

Risotto con stracciatella y tomates

Receta de risotto con stracciatella y tomates de 18-05-2019

los risotto con stracciatella y tomates es realmente delicioso. Es un primer plato muy sencillo de preparar y perfecto para prepararse para el verano gracias a la fresca mezcla de sabores. El sabor mantecoso de la stracciatella combina perfectamente con el agridulce de los tomates secos y suaviza el fuerte sabor de las anchoas, ¡para un resultado final inigualable! Fragante, cremoso y lleno de sabor, te recomiendo absolutamente que lo pruebes;)

Método

Cómo hacer risotto con stracciatella y tomates

Pelar la chalota y picar finamente, luego dorarla en una sartén con el aceite, junto con la mitad de anchoas picadas.
Cuando las anchoas estén derretidas, agregue el arroz y tueste durante un par de minutos, revolviendo con frecuencia.

Luego comienza a cocinar con el caldo caliente, siempre revolviendo, agregando más caldo a medida que se absorbe.
Cuando el arroz esté cocido pero aún un poco al dente y la consistencia muy cremosa, retirar del fuego.
Incorpora la stracciatella y déjala reposar un par de minutos.

Luego corta los tomates secos en rodajas finas y agrégalos al risotto, dejando algunos pedazos a un lado para decorar.
Prueba y evalúa si necesitas añadir sal (las anchoas y los tomates son salados, por lo que no debería ser necesario, pero también depende de los gustos personales).

Sirve el risotto con stracciatella y tomates, decora con el resto de anchoas y tomates y sirve.


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