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Arroz natural con quinoa, verduras y peras

Arroz natural con quinoa, verduras y peras


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Llevar a ebullición el agua, con un poco de sal, y cuando hierva, hervir el arroz y la quinua, aprox. 12 minutos a fuego medio.

Después de que hayan hervido las enjuagamos con agua fría y escurrimos el agua, luego las dejamos en un lugar tibio mientras preparamos las verduras.

Las cebollas, el ajo verde, la pimienta kapia se limpian, se lavan y se pican finamente. Las zanahorias y las peras se cortan en palos finos o espirales, como espaguetis de verduras.

En un wok o sartén grande, caliente el aceite de oliva. Agregue la cebolla, el ajo, las verduras picadas y las bayas, mezcle, sazone con sal, vino, chile en polvo, salsa de soja y cocine a fuego alto, sin tapar aprox. 5 minutos. Luego agregue la cebolla, mezcle, luego agregue el arroz y la quinua, mezcle para incorporar todos los ingredientes, luego cocine por aprox. 5 minutos a fuego lento.

Se consume como tal en los días de ayuno o como acompañamiento con un plato de carne / pescado.


¡Buena suerte y buena suerte!


Cocina uzbeka

Los uzbekos son uno de los pueblos más antiguos de Asia Central. A diferencia de sus vecinos nómadas, los uzbekos, de varios miles de años, vivían una vida establecida en las fértiles llanuras entre el desierto y las montañas. Cultivaban cereales, verduras y frutas, criaban ganado, cazaban caza menor y aves de corral. El pueblo uzbeko es un pueblo muy hospitalario y alegre. Están felices de servir a los invitados con comida preparada por sus ancestros lejanos. La cocina uzbeka está abierta a la influencia de otras culturas, pero cada plato se prepara al estilo uzbeko prestado. En la cocina uzbeka moderna se pueden distinguir elementos de la cocina tártara, kazaja, mongol, rusa, ucraniana, judía, caucásica, uigur, tayika, iraní y otras cocinas nacionales, aunque muchos platos parecen haber existido hace muchos siglos en Samarcanda y Bujara. . Como en cualquier cocina nacional, en la cocina uzbeka existen diferencias significativas entre regiones. En el norte, los platos principales son pilaf, carnes fritas y platos. En el sur del país, prefieren platos multicomponentes a base de verduras y arroz.

En el sur, crece una variedad de frutas, bayas y cítricos: uvas, melones, melones, manzanas, cerezas, limones, granadas, higos, caquis, membrillos, higos. Entre los uzbecos, algunas verduras no se utilizan en ninguna cocina tradicional: rábanos verdes, zanahorias amarillas, tomates dulces y una docena de tipos de calabazas. Uzbekistán también cultiva calabazas, pimientos, nabos, pepinos, frijoles y una variedad de hierbas. De especias utilizadas en la cocina uzbeka químico, grosella, cilantro, sésamo, eneldo y albahaca. Debido al clima cálido de Uzbekistán, se han cosechado abundantes cosechas de arroz, trigo, maíz y cebada. La principal fuente de proteínas y grasas en las zonas del norte es la grasa animal de cordero y oveja. En muchos platos se utilizan ternera, carne de caballo, carne de camello, cabras y aves. Los uzbekos no comen carne de cerdo, considerando la carne de cerdo como un animal inmundo. Los peces y los pájaros gordos no son apreciados entre los uzbekos. Los huevos se utilizan principalmente para repostería festiva.

La cocina uzbeka es famosa no solo por un conjunto único de ingredientes, sino también por el procesamiento de productos que se han perfeccionado durante miles de años. La cocina uzbeka conoce muchas formas de cocinar. Sin el uso de fuego, prepare encurtidos, adobos, carnes y frutas secas y secas. La cocina uzbeka utiliza seis métodos de preparación de productos: torta abierta en un asador o brocheta, en cantidades grandes o pequeñas de grasa cocida en agua o leche o cocción combinada en agua y luego leche al vapor en una bandeja especial de dos capas (cascada) endurecimiento hornear en un tandyr vertical u horizontal o en el horno y un método complejo de cocción combinada con rodajas de filetes en una olla de hierro fundido (kagan).

Muchos platos tradicionales de Uzbekistán combinan decenas de componentes y requieren mucha experiencia y cuidado en su preparación. Sus recetas se transmiten de generación en generación. Este es, por ejemplo, el pilaf uzbeko, que en la versión más simple consiste en arroz, zanahorias, cebollas y carne en un complejo que incluye variantes de membrillo, pasas, dracilo, albaricoques, manzanas y muchas especias. Se dice que hay 1200 recetas de pilaf. Pilaf de color claro clásico de Samarcanda, la receta de pilaf de Fergana es mucho más oscura.

El pilaf uzbeko no funcionará sin un Hagan profundo en el que los productos se calientan uniformemente y no se queman. Para preparar un pilaf real, para encontrar la cosecha de arroz fresco, una forma especial de cortar y freír las verduras de arroz se endurecen en agua con sal, se mezclan y preparan varios tipos de aceite, para determinar con precisión el tiempo de cocción y la fatiga del plato terminado. En diferentes partes del pilaf uzbeko hecho de una variedad de productos, pero sujeto a una sola tecnología. En Uzbekistán, Plov generalmente está hecho por personas, aborda el tema con seriedad y oración.

El maestro de cocina pilaf lleva el orgulloso nombre de oshpaz. Durante las bodas y otras festividades, un pollo experimentado puede alimentar a mil personas con pilaf cocinado en una sola tetera. Sus servicios no son baratos, pero el resultado lo vale. Oshpaz controla todo el proceso, comenzando con la compra de productos. Cuando un chef compra comida en el mercado, mucha gente lo acompaña, queriendo saber en qué comerciante puede confiar.

Las mujeres preparan tradicionalmente pan de trigo sumalak para la festividad de Navruz. Se reúne en casa con una de las mujeres y habla, canta y baila mientras se prepara el plato. Los preparativos comienzan de 7 a 10 días antes de Navruz. El trigo se remoja de una manera especial, se seca y se amasa hasta obtener una masa. La masa se cuece a fuego lento durante 13-14 horas, revolviendo constantemente. Siete guijarros en el fondo de la caldera no dejan que se queme el sumalaku. Cuando llega Navruz, todos leen una oración y prueban el sumalac.

La cocina uzbeka ocasional no es tan laboriosa como el sumalak, pero la mayoría requiere experiencia y habilidad. Un lugar importante en la cocina uzbeka lo ocupan las sopas calientes (shurpa) en caldo fuerte. Suelen ser densos, afilados, con muchas verduras y verduras. Shurpa se elabora con carne fresca o frita. Las verduras se ponen en trozos grandes para conservar su aroma. En la tradición uzbeka, es común cocinar sopas a fuego lento y sal justo al final. Jugos únicos de la cocina uzbeka: mastava (carne, arroz y verduras, servido con leche agria, pimienta y especias) mashhurda (sopa de frijoles con arroz, papas, cebollas, hierbas y leche agria) mash-atala (sopa espesa de grasa frita, cebollas, zanahorias , frijoles y harina) Moshubirinch (de cordero, tomates, frijoles y arroz) cholop (sopa fría sobre leche agria de rábanos, pepinos y verduras). Los fideos uzbecos casi siempre se cocinan con carne.

Entre los platos de la cocina uzbeka destacan los platos de carne más habituales: hamburguesas, kebabs, dumplings, kebabs, langman, samosa y todo tipo de empanadas con carne, arroz, calabaza y otros rellenos. La carne se sirve con ensaladas de verduras o guiso de carne con verduras. La carne para cocinar muchos platos no se separa del hueso. El asado generalmente se calcina a un aceite o una mezcla de aceites vegetales y animales, lo que mejora el sabor y el olor. Muchos platos de carne y verduras se preparan para una pareja.

Los productos fermentados con leche son el orgullo de la cocina uzbeka. A partir de leche de oveja, se preparan Katyk (yogur) y sushma (leche pura, similar al queso de vaca). Estos alimentos con alto valor nutricional y sabor inusual se pueden comer como platos separados y se pueden rellenar con ensaladas y sopas. Ayran es una refrescante bebida fría hecha de crema agria o leche agria diluida en agua fría.

Los uzbekos son muy respetuosos con el pan. El principal pan de Uzbekistán son los pasteles habituales. Para las fiestas, hornee un patyr: pasteles planos con la adición de grasa de oveja. Los bufés en Bukhara se espolvorean con semillas de sésamo. En la masa de primavera para obi non preparar la infusión de brotes frescos de menta, diente de león, espinaca, quinua y muchas otras plantas. En la cantina, preparar tortas con mantequilla y nata. En diferentes regiones de Uzbekistán, se usan comúnmente diferentes aditivos, pero la tecnología no ha cambiado durante siglos.

Los pasteles, preparados según varias recetas, se denominan de forma diferente: "boltier", "screen", "cevat" y "katlama", pero todos se cocinan en tandoor. La palabra "tandyr" tiene las mismas raíces en muchos idiomas: sánscrito, persa, turco, azerbaiyano. Los tandiri se utilizaron en la cultura acadia antes de que Mesopotamia y la meseta iraní fueran habitadas por tribus semíticas. En India e Irán, la carne picante se prepara en hornos tipo tandyrs. Aunque también es posible preparar shish kebab en tandoor uzbeko, su objetivo principal es hornear pasteles de queso.

Los pasteles son sagrados para los uzbecos. Su forma redonda simboliza el sol. En los gránulos, debe insertar patrones de los orificios y las líneas. El pan uzbeko también es pan, montones, carnes y otros platos grasos y obras de arte. Los pasteles secos se conservan durante mucho tiempo, por lo que especialmente los hermosos incluso se cuelgan en las paredes para decorarlos. Las tradiciones de repostería de Obonon tienen unos 5.000 años. Hoy en día, los fanáticos de la cocina uzbeka generalmente pueden prepararlo en un tandoor horizontal.

Para cocinar obi-nong tradicional uzbeko, se colocan carbón y leña en el tandoor y se calientan durante varias horas. Las paredes del tandoor se rocían con agua salada, para que las tortillas ya hechas se separen fácilmente y con la ayuda de un movimiento rápido (una almohada redonda de algodón) las pongo sobre la masa. Las paredes calientes se presionan abundantemente con agua para hacer la masa cocida en pareja. Los pasteles Tandoor tienen un aroma y sabor únicos debido al hecho de que se preparan muy rápidamente a alta humedad y temperaturas de 400-480 grados. Avicenna escribió sobre las galletas tandyr de Samarcanda: "Cualquiera que coma obo-non por la mañana con pasas, peras o cacahuetes secos se alimentará todo el día".

Casi la mitad de los platos de la cocina tradicional uzbeka se elaboran con harina con diferentes rellenos. El horneado y los dulces no se sirven al final de la comida, sino varias veces antes, durante y después de las comidas. Las tartas más populares elaboradas con pastelería con labios o rellenos dulces. Los dulces orientales exóticos son comunes en Uzbekistán. Aquí cocino casi 50 tipos de halva, preparo dulces de nueces, frutas y jugos. La abundancia de frutas y bayas se utiliza en la cocina uzbeka para la preparación de compotas dulces, infusiones medicinales, sorbetes refrescantes. Los melones y las sandías actúan como postres independientes. La cocina uzbeka casi no proporciona alcohol, a excepción de los vinos secos y añejos de uvas locales. Esto no es sorprendente, porque solo una persona muy sana puede, sin consecuencias, beber alcohol fuerte después del pilaf graso. Si tiene que elegir, vodka o pilaf, un verdadero uzbeko elegirá un plov.

La cocina uzbeka estaría incompleta sin el té. Durante siglos, en la casa de té para tomar una taza de té aromático, se han resuelto serias dudas y se han llevado a cabo discusiones sinceras. Impuestos en la casa de té: el privilegio tradicional de los hombres. El té verde de la casa de té se sirve en platos de carne y pilaf. El té ayuda a asimilar los alimentos de las carnes grasas, ricas en masa uzbeka. Una taza de té verde es un símbolo tradicional de hospitalidad. El té negro uzbeko se bebe sin leche ni azúcar, pero con muchos dulces. En los días fríos, beba té negro con terrones de azúcar e insista unos 5 minutos.

El té verde uzbeko proporciona un sabor muy ácido y rico porque se infunde durante cinco minutos en el calor. El té negro es de mala calidad, insiste de 3 a 5 minutos en calor, y el té de alta calidad se sirve de inmediato. Como remedio para los resfriados se utiliza té negro con pimienta negra. El dolor de corazón se puede eliminar con té de azafrán verde. Si tiene peso en el estómago o somnolencia después de una comida copiosa, prepare té de albahaca.


Cuando el bebé está listo para la diversificación.

Cada niño tiene su propio ritmo de crecimiento y desarrollo, presentando ciertas peculiaridades, ciertas inclinaciones o rechazos ante algo nuevo. Pero aun así, el inicio de la diversificación presupone el cumplimiento de determinadas condiciones. Así, la diversificación se hará teniendo en cuenta ciertas reglas. Además del hecho de que toda madre sentirá cuándo es el momento de que su pequeño comience a diversificarse, teniendo en cuenta instintivamente su comportamiento y el grado de desarrollo neurológico y corporal, la diversificación no comenzará antes de los seis meses, ni más tarde. durante nueve meses. Es muy importante que el pequeño pueda sentarse en una buena posición y sujetar bien su garrapata. Hay otras señales que una madre puede tener en cuenta a la hora de decidir si es hora de empezar a diversificar. Cuando el pequeño se muerde los puños cuando ve a alguien comer, si muestra interés por lo que tiene su madre en su plato o cuando sus manifestaciones muestran que está listo para empezar a diversificar.

Según la Academia Estadounidense de Pediatría-AAP, cuando comienza la diversificación, se debe tener en cuenta el nivel de desarrollo del niño. La AAP también admite los mismos problemas. El pequeño debe controlar bien su garrapata para que pueda colocarse en una silla de mesa especial en la posición correcta. Otro aspecto señalado por la AAP es el comportamiento del pequeño frente a una cucharadita de comida. ¿Abre la boca cuando la cucharadita se le acerca? ¿Está prestando atención a un plato de comida colocado frente a él? ¿Parece ansioso por probar? Si es así, la madre puede pensar que puede comenzar la diversificación. Además, según la AAP, es muy importante que el pequeño sea capaz de traspasar el contenido de una cucharadita a la boca sin que tenga tendencia a empujar la comida hacia afuera. La consistencia de la comida también será muy importante aquí, indicándose que la comida no debe tener una textura muy densa.

Otra regla recomendada por la PAA es el peso del niño. En general, el bebé está listo para la diversificación cuando ha duplicado su peso al nacer.

Es muy importante que la diversificación comience cuando el pequeño está sano, evitando su aparición aunque el pequeño esté pasando por un resfriado. La madre también proporcionará a su pequeño un ambiente agradable, confortable y relajante, asociando así la comida a un episodio relajante y alegre.

La AAP recomienda que las madres lactantes continúen amamantando a sus bebés, al menos hasta el año de edad, incluso si ha comenzado la diversificación. También es muy importante que el pediatra determine y recomiende suplementos de vitamina D y hierro, especialmente en el primer año de vida.



Comentarios:

  1. Tal

    Creo que estas equivocado. Puedo defender mi posición. Envíeme un correo electrónico a PM.

  2. Mayo

    coincidencia absolutamente accidental

  3. Majid

    No puedo participar en la discusión en este momento, estoy muy ocupado. Pero pronto definitivamente escribiré lo que pienso.

  4. Tygokasa

    Es posible hablar infinitamente sobre esta pregunta.

  5. Garth

    Interesante. Estamos esperando nuevos mensajes sobre el mismo tema :)

  6. Cha'akmongwi

    ¿No te gusta esto?



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