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Cóctel Prune's Ghost of Mary

Cóctel Prune's Ghost of Mary



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El restaurante del chef de Boston, Michael Schlow, en el Hotel Commonwealth, Great Bay, puede haber cerrado, pero su cóctel característico, el Fantasma de María, sigue vivo.

Caso en cuestión: Bolete Restaurant and Inn en Bethlehem, Pensilvania (cuyos copropietarios y chef trabajaron en Great Bay), y en el favorito del brunch de Nueva York, Prune. Pero no lo encontrará entre la selección de diez geniales Bloodys de brunch de Prune, en cambio, el mejor Bloody Mary del restaurante se sirve en la cena.

La chef de Prune, Gabrielle Hamilton, dijo que comenzó a servir su Ghost ($ 10) hace unos cuatro años. “Soy un buen amigo de Michael Schlow, y estaba de visita en Boston en algún momento, y tuve su Fantasma de María. Preparamos Bloody Marys bastante buenos para el brunch en Prune, y la gente los quiere en otros servicios, pero a mí me gusta que la comida sea diferente en los diferentes servicios ". Ella estaba enamorada. "Yo estaba como, amigo, ¡me lo estoy tomando! ¿Está eso bien?" dijo riendo. "Él estaba como, ok-ay ..."

Schlow's Ghost consistía en agua de tomate picante casera y Ketel One Citroen, aderezado con tomolives y Sweet 100 Tomatoes. Mientras que la chef Hamilton cree que usó un tomate específico para el agua de tomate, ella usa la mezcla de Bloody Mary de Prune y lo aclara repetidamente a través de una gasa durante varias horas. Prune usa Absolut, pero la guarnición también es un homenaje: "Aprendí sobre las aceitunas de él".

El resultado es delicioso. Incluso a las personas que no suelen disfrutar de los Bloody Marys les gusta, especialmente aquellos que piensan en el jugo de tomate como una sopa fría. La pulpa espesa se ha ido. Lo que queda se siente ligero y tiene un sabor limpio y fresco. El chef Hamilton se rió entre dientes al notar el humor de Cuándo ella sirve a su Fantasma. Después del fin de semana promedio durante el cual hacen 5,000 Bloody Marys, “de lunes a viernes, solo hay un fantasma de Mary. Es una broma interna, pero es mía. Tienes que mantenerte entretenido ".


Ver el vídeo: Bloody Mary Recipe, Cocktail Ideas, Happiest Hour (Agosto 2022).