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Cómo tostar semillas de calabaza

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Rebosantes de nutrientes buenos para usted y bajas en calorías y grasas, las semillas de calabaza son un refrigerio deliciosamente crujiente o un adorno para ensaladas. Desde la extracción hasta el condimento de las semillas, te mostramos cómo lograr las semillas perfectamente tostadas. Lee más: Nuestras mejores recetas de calabaza
Ver más: Recetas de pan de calabaza

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La forma más fácil de tostar semillas de calabaza y 6 deliciosas recetas para preparar con ellas

El tiempo de suéter, el giro de las hojas, lattes de especias de calabaza. Es fácil ver por qué tantos de nosotros somos fanáticos del otoño: después de todo, es la temporada favorita de Estados Unidos, según YouGov, una firma de investigación de mercado.

Y con el otoño llega la calabaza, el "producto" de la temporada, que se abre paso en todo, desde alimentos y bebidas con especias de calabaza hasta decoración navideña.

Obviamente, somos fanáticos de los beneficios nutricionales de las verduras, pero también somos grandes con las semillas de calabaza. Una porción de una onza de semillas de calabaza ofrece cinco gramos de fibra y cinco gramos de proteína. También es una excelente fuente (que proporciona más del 20 por ciento de la cantidad diaria recomendada) de zinc, magnesio y cobre.

Entonces, si se encuentra con algunas semillas de calabaza sobrantes de Jack-o-lantern de este año y no está muy seguro de qué hacer con ellas, lo tenemos cubierto. Pruebe estos sencillos trucos para limpiar y tostar las semillas junto con algunas recetas para disfrutar.

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Solo necesitará unos pocos ingredientes simples para hacer semillas de calabaza horneadas. Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Semillas de calabaza crudas: Límpielos bien, luego lávelos y séquelos. Sí, es un trabajo tedioso, ¡pero creo que vale la pena el sabroso resultado! Sin embargo, no te vuelvas loco por secarlos por completo: se secarán en el horno.

Aceite de oliva: Me encanta cocinar con este delicioso aceite. Pero si prefiere usar un aceite con un punto de humo más alto, puede usar aceite de aguacate (aunque no será tan sabroso). La mantequilla derretida es otra opción sabrosa.

Sal kosher: Si usa sal fina, probablemente debería reducir la cantidad que usa, o las semillas podrían terminar demasiado saladas.

Especias: Yo uso pimentón ahumado, ajo en polvo y pimienta de cayena. Asegúrese de que las especias que use sean frescas; una especia rancia puede arruinar fácilmente un plato. ¡Hablando por experiencia!


Michelle Arnold / EyeEm / Getty Images

Ciertamente no tienes que pelar semillas de calabaza. El casco es delicioso, nutritivo y totalmente seguro para comer. Dicho esto, muchas personas encuentran desagradable la textura dura y otras tienen problemas para digerirlas.

Es casi imposible pelar semillas de calabaza crudas, pero un hervor rápido de 15 minutos debería aflojarlas. Una vez que las haya drenado y enfriado, puede pellizcar las semillas individualmente para quitar fácilmente las cáscaras (hecho curioso: las semillas verdes y suaves se llaman pepitas).

Para pelar a granel, esparza las semillas entre dos hojas de papel encerado. Enrolle con cuidado un rodillo sobre la hoja superior o bátelo con un mazo. Sea lo suficientemente firme para romper las cáscaras, pero lo suficientemente suave para mantener las semillas intactas.

Para los propósitos de este artículo, dejamos las semillas de calabaza enteras & # x2014 pero puedes encontrar nuestra receta de pepitas asadas aquí.


Enjuague las semillas de calabaza. Use sus dedos para quitar toda la pulpa. Escurre las semillas de calabaza y desecha la pulpa. Extienda sobre una bandeja para hornear galletas para que se seque durante la noche.

Coloque la mantequilla o el aceite de oliva en una fuente para hornear rectangular apta para microondas. Caliente en el microondas a temperatura alta durante 30 segundos. Agregue las semillas de calabaza y revuelva para cubrir. Distribuya las semillas de manera uniforme en el fondo del plato.

Cocine en el microondas a temperatura alta de 7 a 8 minutos o hasta que las semillas se tuesten de un color dorado claro. Asegúrese de revolver cada 2 minutos mientras se cocinan. (Las temperaturas del microondas varían, así que vigílelas y revuelva con frecuencia).

Cuando esté listo, espolvoree con sal, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal sazonada, pimienta de cayena o su elección de condimentos. Mezcle para cubrir.


Semillas de calabaza tostadas perfectas

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Rendimiento: 1 y frac12 tazas 1 x
  • Categoría: Snack
  • Método: al horno
  • Cocina: Americana
  • Dieta: Sin Gluten

Esta divertida receta produce semillas de calabaza tostadas perfectas, todo el tiempo. También encontrará consejos sobre cómo limpiar las semillas, ¡además de variaciones de sabor! La receta rinde aproximadamente una calabaza mediana y # 8217s en semillas (1 y frac12 tazas). *

Ingredientes

  • 1 y frac12 tazas de semillas de calabaza frescas
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen o mantequilla derretida
  • Edulcorante opcional: 2 cucharaditas de jarabe de arce o miel
  • & frac14 cucharadita de sal fina, al gusto
  • Sabores opcionales: pimienta negra recién molida, al gusto, o 1 cucharadita de mezcla de especias de calabaza o canela molida o curry en polvo

Instrucciones

  1. Para limpiar sus semillas de calabaza: Coloque las semillas de calabaza en un colador. Deje correr agua sobre las semillas y agítelas, eliminando cualquier trozo obvio de pulpa de calabaza en el camino. Escurre el exceso de agua. Crea una doble capa de bolsas de papel (una dentro de la otra). Coloque las semillas adentro con un paño de cocina limpio y sin pelusa o con varias toallas de papel. ¡Dobla la bolsa para cerrarla y agítala por todos lados! Deben estar lo suficientemente secos en este punto.
  2. Para tostar las semillas de calabaza: Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino para facilitar la limpieza.
  3. Coloque sus semillas de calabaza enjuagadas y secas en la bandeja para hornear preparada. Agregue el aceite, el edulcorante (si lo usa) y la sal. Revuelva hasta que todas las semillas estén cubiertas, luego extiéndalas en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear.
  4. Hornee durante 12 a 16 minutos, revolviendo cada 5 minutos, hasta que las semillas estén fragantes y se pongan doradas. Condimente con sal adicional, al gusto. Si lo desea, sazone con pimienta negra, al gusto, o agregue la mezcla de especias de calabaza o curry en polvo. Disfrutar.
  5. Las semillas de calabaza sobrantes enfriadas se mantendrán bien en una bolsa a temperatura ambiente hasta por 2 semanas.

Notas

* Notas sobre la cantidad de semillas de calabaza: Si su calabaza rinde un poco más o menos de 1 y frac12 tazas, debería estar bien siguiendo estos ingredientes e instrucciones tal como están escritas. Si rinde significativamente menos, sepa que sus semillas pueden terminar de hornearse unos minutos antes, así que vigílelas. Puedo colocar un máximo de 2 tazas en mi bandeja para hornear a la vez; no las abarrote o no se calentarán.

Hágalo libre de lácteos / vegano: Para las semillas de calabaza sin lácteos, simplemente use aceite de oliva en lugar de mantequilla. Para las semillas veganas, use aceite de oliva y no use miel (el jarabe de arce es una excelente alternativa, o omita el edulcorante por completo).

Cambialo: Puede utilizar esta técnica para tostar otras semillas de calabaza de invierno, incluidas las de butternut, bellota, delicata y espagueti. Dado que estas semillas suelen ser más pequeñas que las semillas de calabaza, pueden tostarse más rápidamente, así que vigílalas.


¿Alguna vez ha elegido algo nuevo en la tienda de comestibles que era demasiado interesante para dejarlo pasar, luego, después de llegar a casa, pensó: "Ahora, ¿cómo lo cocino?"

La semana pasada, no pude resistirme a comprar una cucharada de semillas de calabaza crudas en la sección de contenedores secos a granel de foodie mart más cercana. (Siempre ahorro dinero en esa sección). No fue hasta que estuve listo para mezclarlos en un lote de pan de avena con sabor a fruta fresca N que me di cuenta de que las semillas tenían que tostarse primero. ¿Y a qué temperatura y durante cuánto tiempo? Tuve que quedarme ciego en este caso y hacer una buena suposición. Después de 7 minutos en el horno, ¡EL ÉXITO fue MÍO, TODO MÍO! ¡Bwa-Hahaha!

AQUÍ ESTÁ TODO LO QUE HAY PARA ELLO
Calienta el horno a 375ºF. Extienda las semillas de calabaza crudas sobre una bandeja para hornear galletas. Hornee durante 5 a 7 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Si las semillas comienzan a reventar como palomitas de maíz, baje la temperatura del horno en 25 grados.

Su sabor tostado no pide condimentos, ni siquiera sal. No pude evitar comerme unos puñados antes de agregarlos a mi masa de pan. Pensé que sabían mejor que las semillas de girasol. Y no dudaría en volver a comprarlos solo para tenerlos a mano para picar. Pruébelos y vea lo que piensa.


5 formas fáciles de tostar semillas de calabaza

Puede encontrar semillas de calabaza (o pepitas) en la sección de bocadillos o alimentos saludables de su supermercado, pero si está tallando linternas de calabaza o cocinando calabaza fresca este año, intente asar la suya propia. No solo son sabrosos y útiles en todo tipo de recetas de semillas de calabaza, sino que también hay excelentes beneficios para la salud en esos pequeños paquetes. Son ricos en proteínas, hierro, zinc y magnesio, y también son ricos en ALA, un ácido graso omega-3.

A continuación, le indicamos cómo tostar las semillas de calabaza:
Lave las semillas y extiéndalas en una sola capa en una fuente para hornear o un plato para pastel, hornee a fuego lento (250 grados) durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén bien secas. O intente asarlos con aceite de oliva, sal y pimienta.

Las semillas de calabaza son excelentes bocadillos y son deliciosas para ensaladas o como aderezo para sopa. Pero hay mucho más que puedes hacer con ellos. Pruebe estas recetas y aproveche los beneficios de este ingrediente crujiente y saludable.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos / TIEMPO TOTAL: 20 minutos
SIRVE: 16

2 c de semillas de calabaza verde
2 cucharadas de jarabe de arce puro
1 & frac12 cucharadita de sal kosher
& frac12 cucharaditas de pimentón o pimienta de cayena

1. CALOR horno a 425 & degF.
2. TOSS todos los ingredientes juntos en un tazón hasta que las semillas estén bien cubiertas. Transfiera las semillas y cualquier líquido a una bandeja para hornear forrada con pergamino. Da golpecitos en una sola capa. Tostar hasta que las semillas estén doradas y aromáticas, de 10 a 15 minutos. Dejar enfriar. Las pepitas se mantendrán en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos / TIEMPO TOTAL: 40 minutos
SIRVE: 4

2 cucharaditas de aceite de oliva
2 cebollas picadas
1 g de pimiento rojo picado
1 papa, pelada y cortada en cubitos
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de orégano
4 tazas de caldo de verduras reducido en sodio
1 lata (15 oz) de calabaza
& frac12 cucharadita de sal
& frac12 cucharaditas de pimienta negra
& frac12 c semillas de calabaza sin sal tostadas y picadas
2 cucharaditas de vinagre balsámico

1. CALOR aceite en una olla grande o en una olla a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el pimiento morrón, la papa, el ajo y el orégano. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agregue el caldo, la calabaza, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la papa esté muy tierna.
2. TRASLADO sopa en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal o una licuadora (en lotes, si es necesario). Procese hasta que quede suave.
3. REGRESO sopa a la olla. Si es necesario, agregue agua para diluir hasta obtener la consistencia deseada. Vuelva a calentar si es necesario.
4. CUCHARÓN en 4 tazones y cubra cada uno con 2 cucharadas de semillas de calabaza. Rocíe ligeramente con vinagre balsámico.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos / TIEMPO TOTAL: 55 minutos
SIRVE: 18

1 taza de miel
& # 8531 c aceite de canola o cártamo
& # 8539 cucharadita de sal
4 tazas de copos de avena a la antigua
1 taza de semillas de calabaza sin sal
& frac12 c almendras en rodajas
& frac12 c semillas de girasol sin sal
2 cucharaditas de semillas de sésamo (opcional)
1 taza de arándanos rojos endulzados secos
1 taza de pasas doradas

1. PONER parrilla del horno en posición media y otra justo debajo. Caliente el horno a 300 ° F. Engrase ligeramente 2 bandejas de hojas.
2. COMBINAR miel, aceite y sal en una cacerola pequeña. Ponga a fuego medio y revuelva hasta que esté caliente y bien mezclado, 2 minutos.
3. MEZCLA avena, semillas de calabaza, almendras, semillas de girasol y semillas de sésamo (si las usa) en un tazón grande. Revuelva la mezcla de miel nuevamente. Rocíe sobre la mezcla de avena mientras revuelve. Continúe revolviendo hasta que la avena esté completamente cubierta.
4. DIFUSIÓN mezcla en bandejas para hornear preparadas. Hornea 15 minutos. Revolver. Gire las bandejas de arriba hacia abajo y de adelante hacia atrás. Continúe horneando, revolviendo cada 5 minutos, hasta que se doren, de 10 a 18 minutos más. Observe de cerca para evitar quemaduras.
5. FRÍO y agregue los arándanos y las pasas. Transfiera a recipientes de almacenamiento herméticos.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos / TIEMPO TOTAL: 25 minutos
SIRVE: 8

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla picada
1 calabacín mediano, picado
1 calabaza chayote, pelada, sin semillas y picada
1 pimiento morrón rojo picado
1 cucharadita de comino molido
1 & frac12 c de arroz integral cocido, refrigerado
1 taza de semillas de calabaza tostadas
& frac12 cucharadita de sal
2 cucharadas de cilantro fresco picado
1 cucharadita de ralladura de lima recién rallada

1. CALOR aceite a fuego medio-alto en una sartén antiadherente grande. Cocine la cebolla, el calabacín, la calabaza, la pimienta y el comino, revolviendo, durante 5 minutos, hasta que estén tiernos y crujientes. Agregue el arroz y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos, hasta que esté ligeramente tostado.
2. REVOLVER en pipas de calabaza y sal y cocine 1 minuto. Retire del fuego y agregue el cilantro y la ralladura de lima.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos / TIEMPO TOTAL: 65 minutos
SIRVE: 10

2 tazas de copos de avena
& # 8531 c semillas de calabaza
& # 8531 c nueces picadas
& frac14 c coco rallado sin azúcar
& frac12 c cerezas secas
2 cucharadas de semillas de cáñamo
& frac34 cucharaditas de canela
& frac14 cucharaditas de sal kosher
& # 8531 c miel
& frac14 c mantequilla de almendras
3 cucharadas de aceite de coco derretido
1 cucharadita de extracto de vainilla

1. CALOR horno a 350 & degF. Cubra ligeramente un molde para hornear de 8 "x 8" con aceite vegetal y cubra con pergamino.
2. LUGAR avena, semillas de calabaza, nueces y coco en una sartén grande y tostar hasta que estén fragantes, aproximadamente 8 minutos, con cuidado de que no se queme. Deja el horno encendido.
3. MEZCLA cerezas, semillas de cáñamo, canela y sal en un tazón grande. Agregue la avena tostada, las nueces y las semillas a un tazón y mezcle.
4. COMBINAR miel, mantequilla de almendras, aceite de coco derretido y vainilla en un tazón pequeño apto para microondas (aquí hay 8 ocasiones en las que nunca debe usar aceite de coco). Microondas 30 segundos para calentar la mezcla, luego revuelva bien y vierta sobre los ingredientes secos. Revuelva todos los ingredientes hasta que estén uniformemente cubiertos con los ingredientes húmedos.
5. DIFUSIÓN mezcle en un molde para hornear y hornee por 20 minutos, o hasta que las barras estén ligeramente doradas en la parte superior.
6. FRÍO completamente en el molde, por lo menos 30 minutos, luego córtelo en 10 barras rectangulares.


9 recetas de semillas de calabaza tostadas

Algunos de nosotros esperamos todo el año por una excusa para tallar calabazas en elaboradas obras de arte. Otros podrían clasificarse mejor como espectadores reacios. Pero no importa en qué campamento te encuentres, hay una cosa que debe disfrutarse universalmente: la masa amontonada de semillas de la calabaza que, cuando se prepara adecuadamente, hace un refrigerio crujiente, dorado y deliciosamente salado.

Para comenzar, puede leer nuestra receta paso a paso de semillas de calabaza tostadas básicas, pero lo principal que debe saber es que sus semillas deben estar lo más secas posible y cubiertas de aceite o alguna otra grasa para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme. Aunque ciertamente no necesitar Más que sal y pimienta para acabar con ellas, las semillas de calabaza pueden realzarse con una gama notablemente amplia de condimentos dulces y salados: piense en el chile tailandés y el limoncillo, el chorizo ​​español y el pimentón ahumado, o la mantequilla marrón y la salvia. Aquí hay nueve combinaciones de sabores únicos para condimentar la temporada.


Cómo almacenar semillas de calabaza tostadas

Afortunadamente, estas semillas se almacenan muy bien y se pueden aprovechar durante toda la temporada. Pero asegúrese de dejarlos enfriar completamente antes de guardarlos.

  • Almacenar: Si planea comerlos dentro de un mes, simplemente guárdelos en un recipiente hermético a temperatura ambiente. En cualquier momento después de eso, guárdelo en el refrigerador hasta por 3 meses.
  • Congelar: Guárdelo en una bolsa o recipiente apto para congelador hasta por 6 meses. Cuando esté listo para usar, simplemente descongele en el refrigerador durante la noche. Luego mételos en el horno durante unos 10 minutos o hasta que se calienten por completo.