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Receta de tarta de queso con queso de cabra y naranja

Receta de tarta de queso con queso de cabra y naranja


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  • Tarta de queso de naranja

Deliciosa tarta de queso de naranja con sabor a fruta hecha con productos lácteos de cabra de St Helen's Farm® y servida con una simple salsa de naranja.


Yorkshire, Inglaterra, Reino Unido

3 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 1 tarta de queso

  • 1 yema de huevo
  • 1 naranja, rallada y exprimida
  • 125 g de yogur natural de cabra St Helen's Farm®
  • 25g de harina con levadura
  • 75 g de azúcar en polvo
  • 150 g de queso de cabra St Helen's Farm®, rallado
  • 2 claras de huevo
  • 1 estuche de pastelería dulce (20cm)
  • Para la salsa de naranja
  • 75 g de mermelada de naranja
  • 225g de yogur natural de cabra St Helen's Farm®

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 45min› Listo en: 1 hora

  1. Precalentar el horno a 170 C / Gas 3.
  2. En un bol, combine la yema de huevo, la cáscara y el jugo de naranja, el yogur de 125 g, la harina y el azúcar. Mezclar bien y luego incorporar el queso rallado.
  3. En un recipiente limpio y sin grasa, bata las claras de huevo hasta que estén firmes.
  4. Agregue 1 cucharada de la clara de huevo batida a la mezcla de queso, luego agregue suavemente la clara de huevo restante. Vierta en la caja de pastelería.
  5. Hornee hasta que esté firme en el centro y ligeramente dorado, de 35 a 45 minutos. Déjelo enfriar en una bandeja de alambre.
  6. Para la salsa de naranja: Derrita la mermelada en una sartén, revolviendo para asegurarse de que no se queme. Retirar del fuego y agregar al yogur. Para cantidades más pequeñas, use 1 cucharadita de mermelada por 1 cucharada de yogur.

Hágalo más saludable

Para una opción más saludable, sustituya el yogur natural de cabra St Helen’s Farm® por yogur de cabra bajo en grasa St Helen’s Farm®.

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Cheesecake de queso de cabra

Esta tarta de queso es rica y cremosa, como debería ser una buena tarta de queso, pero es un poco más interesante porque está hecha con queso de cabra. El queso de cabra agrega un sabor maravilloso y terroso que se complementa perfectamente con los matices herbáceos de la miel de tomillo.

Ingredientes

  • 5 onzas de migas de galletas Graham
  • 5 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1/4 taza de azucar
  • pizca de sal
  • 15 onzas de queso de cabra natural y kosher, temperatura ambiente
  • 8 onzas de queso crema, temperatura ambiente
  • 3/4 taza (5.5 oz) de azúcar
  • 1/2 taza de crema agria
  • pizca de sal
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 6 huevos
  • 1/4 taza de miel
  • 5 tallos de tomillo fresco de 3 pulgadas
  • 1 pinta de arándanos o fresas frescas

Preparación

Precaliente el horno a 350. Combine las migas de galletas Graham, la mantequilla, el azúcar y la sal en un tazón pequeño y mezcle bien. Presione las migas en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas. Hornea la base durante diez minutos o hasta que esté ligeramente tostada. Retirar del horno y dejar enfriar. Envuelva bien el molde con papel de aluminio resistente o coloque el molde dentro de un molde para pasteles de silicona redondo de 9 pulgadas.

Coloque el queso de cabra, el queso crema, el azúcar, la crema agria y la sal en el tazón de un procesador de alimentos grande y procese hasta que quede suave y completamente combinado. Agrega la ralladura de limón. Agregue los huevos uno a la vez, procesando solo hasta que se combinen. Vierta la masa en el molde desmontable preparado.

Coloque la bandeja para tarta de queso en una fuente para hornear más grande y llénela hasta la mitad con agua hirviendo. Coloque con cuidado la sartén en el horno. Hornee por 40-50 minutos, o hasta que el centro aún se mueva levemente pero los bordes estén firmes. Retire con cuidado la sartén del horno. Saque el molde de resorte del agua caliente y colóquelo en una rejilla para que se enfríe por completo. Una vez que el pastel de queso esté frío, cúbralo y refrigérelo durante al menos cuatro horas, preferiblemente durante la noche.

Mientras la tarta de queso se enfría, prepara la miel de tomillo. Coloque la miel y el tomillo en una cacerola pequeña y caliente suavemente a fuego lento. Deje la miel al fuego durante 10 minutos, luego retire la sartén del fuego y deje que la miel se enfríe por completo. Retire los tallos de tomillo y cubra la miel hasta que esté listo para usar.

Para servir la tarta de queso, pase un cuchillo afilado por los bordes de la sartén. Suelte lentamente el molde desmontable. Cubra la tarta de queso con las bayas. Caliente suavemente la miel para que se pueda verter más y rocíe la miel uniformemente por encima.


Receta de pastel de queso chevre fresco

Hecho con chevre cremoso (queso fresco de cabra) en lugar del típico queso crema, este sorprendente pastel de queso seguramente complacerá tanto a los amantes del queso como a los amantes de los postres.

La acidez del queso de cabra se equilibra con la dulzura incomparable de la miel. La vaina de vainilla terrosa y la ralladura de naranja refrescante completan el perfil de sabor, mientras que una corteza de galleta graham casera y desmenuzable proporciona el contraste perfecto en la textura.

Cocinar el pastel de queso en un baño de agua a una temperatura moderada y permitir un enfriamiento lento y suave en un horno apagado ayuda a prevenir la temida grieta de la superficie que arruina la parte superior de tantos pasteles de queso que de otro modo serían gloriosos.

Me gusta completar la mía con un pequeño montículo de chispas de chocolate negro, pero la salsa de chocolate, la cajeta o las bayas maceradas también serían deliciosos aderezos.

Receta de pastel de queso chevre fresco

Ingredientes:

& Bull de 7 oz de galletas Graham, preferiblemente caseras
& bull 2 ​​cucharadas de mantequilla derretida (más mantequilla extra para la sartén)
& bull 2 ​​cucharadas de azúcar morena o azúcar de palma de coco
& Bull 10.5 oz queso fresco de cabra, temperatura ambiente (colóquelo en la encimera durante al menos 30 minutos o hasta 2 horas)
& bull 1 cucharadita de ralladura de naranja recién rallada (asegúrese de evitar la médula blanca)
& Bull Seeds raspadas de 1 vaina de vainilla
y toro 1/3 taza de miel
& toro 2 huevos grandes, temperatura ambiente
& toro chips de chocolate amargo para servir, si lo desea

Unte ligeramente con mantequilla el fondo y los lados de un molde con forma de resorte de 6 pulgadas. Envuelva la sartén con fuerza en una doble capa de papel de aluminio, presionando el papel de aluminio en su lugar justo debajo del borde de la sartén para que no se extienda hacia el interior. Asegúrese de que la rejilla superior del horno esté colocada en el centro de su horno y precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.

Coloque las galletas Graham en un procesador de alimentos y procese o presione hasta obtener migas finas. Agregue la mantequilla derretida y el azúcar morena y procese solo para combinar.

Presione la mezcla de migajas firmemente en el fondo y de 2 a 3 pulgadas por los lados del molde preparado. Dejar de lado.

Con una batidora de pie eléctrica para obtener mejores resultados, bata el queso de cabra fresco, junto con la ralladura de naranja y las semillas de vainilla, hasta que quede suave. Agrega la miel y bate hasta que quede suave.

Agrega un huevo a la vez, batiendo bien para incorporar después de cada uno. No se preocupe si la mezcla se ve un poco cuajada y mdash esto es normal.

Vierta la mezcla de queso de cabra en la base preparada y coloque la sartén en el centro de una asadera de lados altos lo suficientemente grande como para acomodarla. Use una jarra para verter con cuidado suficiente agua tibia en la bandeja para asar hasta la mitad de los lados de la bandeja envuelta en papel de aluminio, asegurándose de no salpicar agua en la tarta de queso.

Coloque con cuidado la bandeja para asar en el horno y hornee a 325 grados durante 55 minutos. Apague el horno y deje que la tarta de queso permanezca en el horno mientras se enfría, aproximadamente dos horas.

Retire con cuidado la bandeja para asar del horno, levante la bandeja con forma de resorte del baño de agua y colóquela sobre un paño de cocina seco. Antes de transferir el pastel de queso al refrigerador para que se enfríe por completo y guardarlo, coloque una toalla de papel seca sobre la parte superior para absorber el exceso de vapor que pueda liberarse y cúbralo con una envoltura de plástico o papel de aluminio. Enfríe por lo menos una hora o hasta que esté listo para servir (hasta 5 días).

Un montón de chispas de chocolate amargo en la parte superior es un complemento excelente y sin complicaciones para este toque dulce y picante de la tarta de queso.

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¡maravilloso! Fácil de hacer. Realmente no necesita las bayas encima.

Este es probablemente el mejor pastel de queso que he probado en mucho, mucho tiempo. Ligero, esponjoso, dulce pero no tan enfermizo. La receta es sencilla y deliciosa. Usé frutos rojos que maceré en miel para acompañar la tarta de queso y quedó perfecto.

¡Magnífico! Como decían otros, muy ligero e incluso refrescante y muy sencillo de hacer. Si la parte superior del pastel se vuelve demasiado marrón y / o grumosa cuando lo saca del horno, ¡simplemente sirva el pastel boca abajo! El fondo permanece liso y de color amarillo claro. Agregué un poco más de ralladura de limón a la masa de lo que pedí. También lo hice un día antes, lo envolví bien y lo dejé reposar a temperatura ambiente. Esta receta apareció originalmente en la revista Food and Wine, donde el chef dice que puede hacer esto.

Agregamos ralladura de naranja en lugar de limón a este pastel y lo cubrimos con pistachos. ¡Tan delicioso! Hizo un gran pastel para el cumpleaños de mi amigo. http://lifewithlampnsofa.com/2014/01/22/goat-cheese-cheesecake/

El limón y el queso de cabra eran sublimes pero la textura era un poco seca y tenía un poco de nota de huevo cocido. Asumo un error del operador y lo intentaré de nuevo. Posiblemente 35 minutos fue demasiado tiempo en mi horno, ya que estaba firme cuando lo quité. También es posible que haya batido demasiado las claras de huevo, lo que provocó sequedad. Combinó a la perfección con Adelaida Cellars Ice Wine NV.

Me encantó porque tenía ese sabor a tarta de queso pero las claras le dan una gran ligereza. Nada pesado. Usé una forma de resorte de 8 "en lugar de la de 9" y creo que fue mejor. Yo tampoco tenía suficiente queso de cabra y usé un poco de queso crema. Definitivamente haré esto de nuevo.

Receta excelente. Lo hizo la primera vez para una cena importante y estaba delicioso. Agregué más limón que en la receta, el jugo de un limón grande y jugoso en lugar de solo una cucharadita, y funcionó bien. Fue fácil de preparar y definitivamente lo volveré a hacer.

Resultó maravilloso. Muy ligero, me encantaría saber el recuento de calorías. Fácil de hacer en un tazón, incluso con las claras de huevo, etc. Realmente horneado en 35 minutos parecía un poco húmedo al principio, pero después de enfriarlo y dejarlo en el refrigerador, la textura era perfecta. Me faltaba un poco de queso de cabra (paquetes de 10.5 oz, ya sabes), así que complementado con queso crema de 2 oz. ¡Recomiendo encarecidamente probarlo!

¡Esto es fantástico! No puedo creer que nadie más lo haya logrado. Seguí la receta exactamente, excepto que agregué un puñado (no más) de chispas de chocolate amargo porque pensé que el queso de cabra sería abrumador sin un descanso. Se veía y sabía muy bien. De la noche a la mañana en el frigorífico cambió la textura pero quedó igualmente buena.


Ingredientes

  • Para la corteza de galletas Graham:
  • 7 onzas de migas de galletas Graham, compradas en la tienda o caseras, ver nota (aproximadamente 1 3/4 tazas 200 g)
  • 1 onza de mantequilla sin sal, derretida (aproximadamente 2 cucharadas de 30 g)
  • Pizca de sal
  • Para la tarta de queso:
  • 32 onzas de queso crema con toda la grasa, como Filadelfia, llevado a aproximadamente 70 ° F / 21 ° C (aproximadamente 4 tazas de 905 g)
  • 8 onzas de queso de cabra fresco (no pre-desmenuzado), llevado a aproximadamente 70 ° F / 21 ° C (aproximadamente 1 taza 225 g)
  • 1/2 onza de jugo de limón, recién exprimido (aproximadamente 1 cucharada de 15 g)
  • 1/2 onza de extracto de vainilla (aproximadamente 1 cucharada de 15 g)
  • 1/4 de cucharadita (1 g) de sal kosher Diamond Crystal para sal de mesa, use aproximadamente la mitad en volumen o el mismo peso
  • 1/4 de cucharadita de agua de flor de naranja
  • 14 onzas de azúcar natural o tostada (aproximadamente 2 tazas de 395 g)
  • 6 huevos grandes (aproximadamente 10 1/2 onzas 300 g)
  • 6 onzas de crema espesa (aproximadamente 3/4 taza de 170 g)
  • Servir:
  • 16 onzas (el volumen variará en 455 g) de fruta fresca, como cerezas deshuesadas y cortadas por la mitad, arándanos, duraznos en rodajas, fresas pequeñas o algún surtido de las mismas, opcional
  • 1 receta (aproximadamente 1/2 taza) de jarabe de frutas o mermelada complementaria, para saltear la fruta, opcional

Cómo hacer tarta de queso con queso de cabra

Entonces, para comenzar a hacer esta tarta de queso, primero harás la corteza. Y para hacer la corteza, primero harás las galletas que se usan en la corteza. Sé que son algunos pasos adicionales para hacer las galletas usted mismo, pero realmente son sabrosas. Están hechos con miel, que realmente complementa el queso de cabra, ¡y agregar eso al pastel de queso a través de la corteza de la galleta es simplemente genial!

Dicho esto, las galletas son galletas de mantequilla con sabor a miel, por lo que si realmente tiene poco tiempo y no quiere hacer las galletas usted mismo, puede simplemente hacer una masa de galletas de mantequilla con galletas de mantequilla compradas en la tienda. Todavía sería genial y podría agregar un poco de sabor a miel rociándolo sobre el pastel de queso, o incluso intentar agregar un poco a las migajas cuando haga la corteza.

Pero suponiendo que hornee las galletas, hará la masa y la enrollará en troncos en papel de pergamino. Refrigéralo un poco para que se endurezca, luego córtalo en galletas y hornéalas. Definitivamente, puede preparar la masa con anticipación y refrigerarla durante un par de días antes de hornear, si lo desea. Incluso puede preparar las galletas con anticipación, para que estén listas para usar cuando desee preparar el pastel de queso.

Cuando las galletas estén listas, póngalas en un proceso de comida y muélalas hasta obtener migas. Combine las migas con un poco más de mantequilla para ayudar a mantenerlo todo unido y luego hornéelo durante unos 10 minutos. Cuando esté listo, déjelo enfriar.

El remolino de frambuesa es bastante sencillo de hacer. Combine un poco de maicena & # 8211 que ayudará a espesar el remolino & # 8211 con un poco de jugo de limón fresco y agua tibia. Revuelva todo junto hasta que la maicena se disuelva.

A continuación, ponemos las frambuesas y el azúcar en un cazo y las cocinamos unos minutos para que suelten los jugos. Agregue la mezcla de maicena a las frambuesas y cocine por otros 3 minutos, machacando las frambuesas mientras se cocina y dejando que comience a espesarse. Cuando esté listo, haga puré con la mezcla y luego cuélelo a través de un colador de malla fina para quitar las semillas. Déjelo a un lado para que se enfríe mientras prepara el relleno de tarta de queso.

El relleno de tarta de queso también es bastante simple de armar. Combine el queso crema y el queso de cabra y bata hasta que estén bien combinados y un poco esponjosos. Tiendo a usar una velocidad más baja para mezclar mis pasteles de queso, pero en este primer paso, bátelo a una velocidad más media para obtener un poco de pelusa.

Una vez que estén combinados, agregue el queso mascarpone y el azúcar. Si bien el queso crema y el queso de cabra deben estar más suaves al agregarlos, tiendo a agregar queso mascarpone mientras está aún más frío y firme. Todavía se incorpora muy bien, pero encuentro que si se calienta demasiado, ensucia la textura del queso.

Los ingredientes finales son la crema agria y el extracto de vainilla, y luego los huevos. Por supuesto, aquí estoy & # 8217m usando Eggland & # 8217s Best eggs. Tienen seis veces más vitamina D, más del doble de Omega 3 y un 38% más de luteína en comparación con los huevos comunes. ¡Y solo tienen 60 calorías! Son perfectos para comer en cualquier momento y perfectos para esta tarta de queso. ¿Por qué no agregar algunas vitaminas adicionales a nuestra tarta de queso?

Al igual que con casi todos mis pasteles de queso, este se hornea en un baño de agua. Sé que el baño de agua parece un dolor, pero te prometo que vale la pena. Le da una tarta de queso más cremosa con una mejor apariencia y no debería agrietarse. Para un postre en el que le dedicas tanto amor y cuidado, ¿por qué no tomarías el par de pasos adicionales para asegurarte de que salga perfecto?

Una cosa acerca de los baños de agua es que a menudo pueden causar problemas de fugas en las bandejas con forma de resorte que no sellan bien. ¡Así que tengo un pequeño tutorial sobre mi método de baño de agua que puede usar con algunos consejos y trucos para evitar que el baño de agua gotee!

Entonces, una vez que haya horneado y enfriado su tarta de queso, ¡es el momento de comenzar! La larga espera finalmente ha terminado y totalmente ¡valer la pena! Puedo ver por qué este es un favorito de la familia & # 8211 & # 8211 es realmente asombroso. ¡Una de las mejores tartas de queso que he probado! La tarta de queso tiene la cantidad justa de sabor a queso de cabra y no se apodera de todo. El remolino de frambuesa es delicioso. ¡Y el toque de miel en la corteza es una gran ventaja! De hecho, me encantó la miel, así que rocié un poco sobre mi rebanada antes de ingerirla. No quieres demasiado, ¡pero solo un poco es el toque final perfecto! Este es un pastel de queso realmente genial que es totalmente digno de las vacaciones. ¡Es hora de hornear!


Resumen de la receta

  • Aceite vegetal para cepillar
  • 9 galletas Graham, trituradas
  • ¼ taza de azúcar morena clara
  • ¼ de cucharadita de canela
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 10 onzas de queso de cabra fresco, ablandado
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 1 ½ tazas de crema espesa
  • ⅓ taza más 1/4 de azúcar granulada
  • Ralladura en juliana de 2 naranjas navel
  • 1 cucharadita de vinagre de champán
  • ½ taza de miel, preferiblemente de flores silvestres
  • 1 taza de arándanos (4 onzas)

Unte ligeramente un molde desmontable de 9 pulgadas con aceite vegetal. En un procesador de alimentos, tritura las galletas Graham, el azúcar morena y la canela hasta obtener migas finas. Agrega la mantequilla y procesa hasta que se humedezcan las migas. Presione las migas sobre el fondo de la sartén y refrigere hasta que estén firmes, 30 minutos.

En un bol batir el queso de cabra con el jugo de limón hasta que quede cremoso. Agrega la nata y bate hasta que la mezcla esté muy firme, unos 3 minutos. Agregue 1/3 de taza del batido de azúcar granulado hasta que la mezcla esté suave y ligeramente blanda, aproximadamente 2 minutos. Vierta la masa sobre la corteza. Refrigere hasta que esté bien frío, al menos 5 horas o preferiblemente durante la noche.

En una cacerola con agua hirviendo, cocine a fuego lento la ralladura de naranja a fuego moderado durante 10 minutos. Escurrir y volver a poner en la cacerola. Agregue el 1/4 de taza restante de azúcar granulada y revuelva a fuego lento hasta que el azúcar se derrita y la ralladura esté glaseada, aproximadamente 2 minutos. Agregue el vinagre y transfiera la ralladura confitada a un tazón pequeño.

Enjuague y seque la cacerola. Agrega la miel y deja hervir. Retirar del fuego, agregar los arándanos y dejar enfriar.

Pase un cuchillo pequeño y delgado alrededor del borde del molde desmontable y retire el anillo. Con un cuchillo caliente, corte el pastel en un cuadrado de 6 pulgadas (sirva los recortes como bocadillos), luego córtelo en 10 rectángulos. Alternativamente, corte el pastel en trozos. Transfiera a platos, decore con la ralladura de naranja y los arándanos con miel y sirva.


Tomos Parry & # x27s cheesecake quemado

Visité San Sebastián hace muchos años y en un bar llamado La Viña probé la famosa tarta de queso al horno. Se ha convertido en un clásico pintxo dulce en el País Vasco, acompañado de un expreso o jerez dulce. Cuando se trataba de abrir Brat, estaba decidido a rendir homenaje a este plato en nuestro menú. La receta en sí es bastante simple, pero el secreto de su éxito es la corteza exterior, que se cocina a fuego más alto hasta que esté muy tostada, casi quemada, mientras que el interior permanece suave y cremoso. En el restaurante, un horno de leña caliente nos ayuda a conseguir la consistencia leve deseada con un ahumado delicioso y una tapa caramelizada. Lo servimos con frutas horneadas de temporada, mi favorito es el ruibarbo.

Para 6
queso crema 400g
cuajada de cabra 50 gramos
azúcar glas 140g
naranja ralladura de ¼
huevos 2 enteros, más 1 yema
doble crema 180ml
harina común 20g
fruta tostada y crema fresca servir

Calentar el horno a 180C ventilador / marca de gas 6. Batir el queso crema, la cuajada de cabra, el azúcar y la ralladura de naranja hasta que esté suave y brillante. Batir los huevos y la yema de uno en uno. Batir suavemente la crema, tamizar lentamente la harina y mezclar bien.

Forre una sartén de hierro fundido (de unos 25 cm de ancho) con papel de horno. Vierta la mezcla y hornee por 30 minutos, luego gire y cocine por 15 minutos más. El objetivo es que la tarta de queso se levante como un soufflé y se caramelice, casi ardiendo, por encima.

Retire la tarta de queso del horno y enfríe durante una hora; se hundirá un poco. Cortar y servir con fruta tostada, como ruibarbo o melocotón, y un poco de crema fresca.


Tartas de pastel de queso alemán con naranja y vainilla

Basé esta receta en el método para hacer tarta de queso tradicional alemana con queso quark. Estas tartas no son demasiado dulces y el sabor se puede ajustar mediante el uso de varios glaseados o coberturas.

La textura es ligera, casi parecida a un soufflé, y el sabor a naranja es un cambio refrescante de lo común. La receta rinde aproximadamente 10 tartas.

Puede que le resulte difícil ubicar el queso quark en su supermercado local, pero está bien y es fácil hacer queso quark en casa.

Puede hacer la corteza usando la receta a continuación, o para un atajo, compre las cortezas de galletas mini-Graham, prefabricadas en paquetes de seis.

  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1/4 taza de azucar
  • 1/4 cucharadita sal
  • 5 cucharadas manteca
  • 1/4 cucharadita vainilla
  • 1 yema de huevo

Para hacer la corteza, mezcle la harina, el azúcar y la sal en un bol. Mezcle bien la mantequilla con un tenedor o una batidora de repostería. Agrega la vainilla y la yema de huevo.

Presione la mezcla en el fondo y los lados de un molde para muffins sin engrasar. Coloque en el refrigerador mientras mezcla el relleno.

  • 8 oz. queso quark
  • 2 huevos, separados
  • 1/4 taza de azucar
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/2 cucharada harina
  • 3 cucharadas Leche
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita extracto de naranja

Mezcle la harina, la sal y el azúcar en un bol. Agregue las yemas de huevo y mezcle con una batidora eléctrica hasta que esté bien mezclado. Agrega el quark, la leche y los extractos de vainilla y naranja. Mezclar hasta que quede suave.

En un recipiente aparte, bata las claras de huevo hasta que se formen picos. Doble las claras de huevo en la mezcla de tarta de queso y vierta o sirva con un cucharón en las cortezas en un molde para muffins.

Hornee en la mitad superior del horno a 325 ° F durante aproximadamente 35 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada. Retirar y enfriar a temperatura ambiente durante 15-30 minutos.

Si usa la corteza casera, use un tenedor para aflojar los lados de la corteza de la sartén y deslice suavemente las tartas fuera de la sartén. Para costras prefabricadas, deje las tartas en los moldes para hornear.

Sirva inmediatamente o enfríe en el refrigerador. ¡Son deliciosos de cualquier manera!

  • crema batida y mandarinas
  • azúcar en polvo
  • glaseado a base de jugo de naranja concentrado y azúcar en polvo

¡Disfrutar!

También puede probar algunas recetas deliciosas de leche de cabra o recetas de yogur de cabra.

Los artículos se actualizan con frecuencia, ¡así que vuelva aquí para obtener información nueva sobre las tartas de tarta de queso alemanas!

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de Tartas de queso alemán con naranja y vainilla


Cheesecakes de limón y queso de cabra con salsa de naranja sanguina

No hay muchas cosas que me verás hacer porque son Genial y hay muy pocas personas con las que (casi siempre) estoy de acuerdo o en las que confío (casi siempre) ciegamente. Mi querido B. te dirá que me paso la vida con una ceja levantada imaginariamente y mi oreja derecha apuntando hacia arriba. No soy escéptico, tengo curiosidad. A veces cauteloso. A veces no del todo.

Cuando Shauna mencionó que estaba trabajando en galletas Graham sin gluten, tuve mis oídos atentos a sus actualizaciones. Cuando los publicó, seguí ciega y felizmente su rastro e hice un lote. Luego dos. Entonces B. dijo que estarían aun mejor debajo de una tarta de queso. Así que hice un lote de mini Cheesecakes de queso de cabra con limón y sirope de naranja sanguina. Luego dos.

A menudo hablo de la hora del té como un ritual importante de mi día (tanto como mi horario me lo permite) y cuando me mudé a los Estados Unidos, me gustó bastante tomar unas galletas Graham con mi té. Yo era estudiante, eran baratos y una caja duró un tiempo entre roomie y yo.

Luego dejé de tomar una galleta con té por completo. En parte porque no es un ritual tan divertido cuando se hace solo, así que guardaría esos momentos para cuando mis padres me visitaran y en parte cuando descubrí que no estaba ayudando a mis problemas de salud. Me detuve. Hasta la semana pasada.

Hice un lote de galletas Graham sin gluten de Shauna tan pronto como llegué a casa desde Atlanta. Me senté con mi taza de té y mis galletas recién horneadas y suspiré. Contento y agradecido. Bill comenzó a decir que estaban bastante cerca de lo real, pero no del todo hasta que lo detuve, con mi ceja levantada y le pregunté. "si lo real es lo que realmente nos hace felices, entonces estos son para mí" y agregado "Está bien si no te gustan tanto. ¡Más para mí!"

Los hombres generalmente no toman una indirecta y, sin embargo, al mío le gusta darme algunas, especialmente cuando se trata de postres. Comienza moviéndose nerviosamente alrededor del tarro de galletas. Abre la nevera, la cierra. Juega con el tarro de galletas un poco más. Hasta que me derrumbo y le pregunto si tiene alguna sugerencia. Puede que no hornee ni cocine, pero tiene buenas ideas sobre cómo comer. Tenía todas las formas de cítricos colocados en la encimera para un artículo en el que estaba trabajando y él sugirió que usemos algunos de los limones y hagamos un pastel de queso si es posible.

Como fue algo espontáneo, comí aproximadamente la mitad de la cantidad de queso crema que necesitaba, pero como soy un gran fanático del queso de cabra en los postres, usé un poco para compensar la diferencia. El sabor del queso de cabra fresco combinó perfectamente con el sabor de los limones. Sin embargo, sentí que necesitaba algo de color e hice un jarabe rápido de naranja sanguina para acompañarlo.

Esta primera preparación en una tarta de queso completamente sin gluten fue un éxito tan grande que hice otra tanda un par de días después. sí. Asi de bueno.

Cheesecakes de limón y queso de cabra con sirope de naranja sanguina:

Para los crakers de Graham: siga la receta en el sitio de Shauna a ciegas. no te decepcionará y muele suficientes galletas Graham para hacer 1 taza de migas.

Para la tarta de queso:
1 taza (250 ml) de migas de galletas Graham
4 cucharadas (60gr) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada ligeramente
1 taza (200gr) de azúcar, dividida
240r (8 oz) de queso de cabra suave y fresco, a temperatura ambiente
240gr (8 oz) de queso crema, a temperatura ambiente
jugo y ralladura de un limón entero
3 huevos grandes

Precaliente el horno a 325F y coloque una rejilla en el medio. Forre 8 moldes para muffins de tamaño estándar con moldes y rocíe ligeramente con aceite en aerosol. Coloque el molde para muffins en una fuente grande para hornear. Dejar de lado.

En un tazón mediano, mezcle las migas de galletas Graham, la mantequilla derretida y 1/4 de taza (50 g) de azúcar. Divida la mezcla uniformemente entre los moldes para muffins preparados y dé golpecitos con el dorso de una cuchara. Hornea por 5 minutos. Dejar enfriar. Baja el fuego a 300F.

En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata el azúcar restante con los quesos y la ralladura de limón a velocidad media hasta que la mezcla esté completamente suave. Agrega los huevos, uno a la vez y batiendo bien después de cada adición. Agrega el jugo de limón y bate otros 30 segundos. Divida la mezcla uniformemente entre los moldes para muffins. Agregue agua caliente a la fuente para hornear, pero no se preocupe por que se salga demasiado por la mitad de la bandeja para muffins. La temperatura del horno ya es tan baja que el agua debe estar en el lado seguro. Agregue al menos una pulgada dentro de la fuente para asar.

Hornee las mini tartas de queso durante 20 minutos o hasta que se rían un poco (o se muevan, lo que sea que se adapte a su estado de ánimo) en el medio todavía. Vigílalos ya que se hornean bastante rápido de esta manera. Deje enfriar completamente antes de desmoldar y servir con el almíbar de naranja sanguina.

Notas: Hice 8 pequeños (horneados en moldes para muffins), pero podrías hacer dos de 4 pulgadas y hornearlos durante unos 10 minutos más al mismo calor.

Para el almíbar de naranja sanguina:
1 taza (250 ml) de jugo de naranja sanguina fresco
1/2 taza (100gr) de azúcar

En una cacerola mediana de fondo grueso, mezcle el jugo de naranja sanguina y el azúcar a fuego medio alto hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla hierva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca aproximadamente a la mitad. Deje enfriar y sirva con las tartas de queso.

Pour les fonds de cheesecakes: suivez la recette de Shauna ici ou utilisez des miettes de Petits Lu ou sables bretons.

Vierta las tartas de queso:
250ml de miettes de petits gateaux
60 gr de beurre mou, fondu
200 gr de sucre, utilizar en 2 fois
240 gr de fromage de chevre (frais et doux)
240 gr de queso crema ou autre fromage frais
jus et zeste d'un citron
3 oeufs

Prechauffez le cuatro a 160C. Habillez des moules a muffins avec des caissettes en papier de la meme taille et badigeonnez l'interieur d'huile avec un pinceau (ou utilisez un spray a huile comme ici). Placer les moules dans une grande et profonde leche frite par example.

Dans un bol de taille moyenne, melangez les miettes de biscuits, le beurre fondu et la moitie du sucre. Melangez bien avec une spatule et distribuez de facon egale a l'interieur des moules se prepara. Tassez avec le dos de la spatule. Colgante faites cuires 5 minutos. Mettere de cote. Baissez la temperature du four a 150C.

Dans le bol d'un mixeur, battez au fouet les deux fromages, le reste de sucre et le zeste de citron jusqu'a ce que la pate soit lisse. Ajoutez les oeufs, un a un et en battant bien apres chaque ajout. Ajoutez le jus de citron et battez 30 secondes de plus jusqu'a obtenir une pate lisse.
Repartissez la pate entre les moules et ajoutez Environ 2 centimetros d'eau chaude dans la leche frite. Faites cuire environment 20 minutos. Retirez les cheesecakes du four avant qu'ils soit complement cuits. Laissez refroidir completement avant de demouler. Servir avec le sirop a l'orange sanguine

Sirop a l'orange sanguine:
250 ml de jugo de naranja sanguina (frais de preferencia)
100 gr de sucre

Placez le jus d'orange et le sucre dans une cazuela a fond epais et portez a ebullition. Reduire la temperature sous la cazuela et faire reduire le sirop de moitie. Servir avec les cheesecakes.


Ver el vídeo: El pay de QUESO MÁS RICO receta completa (Mayo 2022).