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Receta de sopa de habas y guisantes con picatostes de pan negro, mozzarella y anchoas

Receta de sopa de habas y guisantes con picatostes de pan negro, mozzarella y anchoas


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Tuve una versión de esta sopa mientras miraba la Piazza Santa Maria Novella mientras me hospedaba en el hermoso hotel boutique J.K Place en el corazón de Florencia. Definitivamente vale la pena intentarlo.


Londres, inglaterra, reino unido

5 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 cebolla blanca pequeña, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, triturados y picados
  • 1 chorrito de aceite de colza
  • 500 g de guisantes congelados
  • 600g de habas congeladas
  • 2 1/2 pintas de caldo de verduras o pollo
  • 1 pizca generosa de sal
  • 1 pizca generosa de pimienta blanca y negra
  • 2 rebanadas de pan negro con semillas de chía, quebrado y desmenuzado
  • 1 manojo de cebolletas sin puntas
  • 1 mazorca de maíz, sin granos
  • 6 anchoas, cada una cortada en tres (opcional)
  • 1 bola de mozzarella de búfala, cortada en trozos pequeños
  • 4 hojas de menta, finamente rebanadas

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 30min› Listo en: 50min

  1. Agrega la cebolla y el ajo a una cacerola grande con un chorrito de aceite de colza, deja sudar a fuego lento durante varios minutos.
  2. Agregue los guisantes y las habas más el caldo de verduras o pollo y aumente el fuego, cocine durante 5 minutos y luego retire el fuego y deje enfriar durante uno o dos minutos.
  3. Transfiera en lotes a la licuadora, bata hasta que quede suave y luego vuelva a colocar en una sartén a fuego medio. Pruebe para condimentar agregando sal si es necesario más una cantidad generosa de pimienta blanca.
  4. Precalentar el horno a 190 C / Gas 5.
  5. Para los extras, rompa el pan negro y colóquelo en una bandeja para asar. Agregue las cebolletas (en la misma bandeja para asar) con un chorrito de aceite de colza y una pizca de sal.
  6. Ase de 10 a 15 minutos o hasta que el pan negro esté crujiente y las cebolletas estén doradas y suaves. Retirar del horno.
  7. Para el elote crujiente agregar a una sartén pequeña con un chorrito de aceite de colza, una pizca de sal y dejar que se dore a fuego medio-alto. Cortar las anchoas en rodajas, romper la mozzarella, añadir y servir con menta.

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Cocina italiana & # 8211 Lista de todos los platos italianos, desde sopas y salsas hasta pasta, pan, especialidades de café, postres y comida callejera.

La cocina italiana tiene mucho que ofrecer. Amados y devorados en todo el mundo, muchos platos italianos icónicos son habituales en los platos de las personas en todos los continentes. Pasta Pomodoro, Pizza Margherita, un cremoso Risotto o Tiramisú y Espresso. ¿Qué sería del mundo sin esas deliciosas especialidades? Lo que la mayoría de la gente no se da cuenta al principio, La cocina italiana es bastante básica y con los pies en la tierra. Los ingredientes suelen ser sencillos y están ampliamente disponibles, pero los productos de alta calidad marcan una gran diferencia en el sabor. Tomates bañados por el sol, albahaca de cultivo ecológico, masa artesanal y mozzarella de búfala original con un poco de aceite de oliva siciliano, y la cena perfecta están listas en casi un instante. Con una cocina tan variada, una Dolce Vita definitivamente parece posible. Ya sea para inspirarte o para darte una descripción general, a continuación he recopilado la lista definitiva de todos los platos italianos.. Desde especialidades regionales hasta favoritos en general. Sopas, Panes, todo tipo de pastas o postres. ¡Devora la cocina italiana conmigo! Si encuentra un enlace junto a un plato determinado, significa que hay una receta disponible aquí en JoyDellaVita. Para obtener más recetas, asegúrese de echar un vistazo a la categoría Recetas de todo el mundo para obtener más delicias internacionales.


Receta de horneado de berenjena, lentejas y mozzarella con verduras flacas (menos de 300 kcal)

Todavía estamos reduciendo nuestras calorías 2 días a la semana y encontré esta receta. No pensé que pudiéramos comer queso, pero la mozzarella light no es demasiado alta en calorías. Reemplazas la carne picada con lentejas y sé que suena extraño, pero aún sabe muy carnoso y realmente te llena. Creo que tener un día libre de carne de vez en cuando también es muy bueno para ti. Receta de bueno saber.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 3 berenjenas en rodajas
  • spray de cocina bajo en calorías
  • 2 dientes de ajo
  • 2 latas de 400 g de tomates picados
  • Un puñado de albahaca fresca, desgarrada y un poco más para decorar
  • 400g de lentejas en lata, enjuagadas y escurridas
  • 1 bola de mozzarella, desgarrada
  1. Caliente una parrilla a fuego alto. Coloque la berenjena en una sartén, rocíe con aceite de cocina bajo en calorías. Ase hasta que estén doradas, luego voltee, rocíe y cocine por el otro lado.
  2. Mientras tanto, en un cazo calentar un chorrito de aceite, añadir el ajo y dejar infundir durante 1 min. Vierta los tomates y la albahaca, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue las lentejas y cocine durante 5-10 minutos para que se calienten y reduzcan.

Precaliente el horno a un ventilador de 200 grados. Coloca una capa de berenjena en una cuchara refractaria sobre la salsa de tomate y repite. Hornee en el horno durante 25-30 minutos. Esparza unas hojas de albahaca sobre la parte superior del plato justo antes de servir. Disfrutar


Mezcle los dados de sandía, queso feta y menta junto con un chorrito de aceite de oliva y una buena molienda de pimienta negra.

8. Hinojo al horno con harissa

Mezcle rodajas de hinojo en una mezcla de yogur griego y harissa de rosas. Rocíe con aceite de oliva y hornee en el horno o en papel de aluminio abierto en una barbacoa hervidor.

9. Ensalada de mimolette, cebolla morada y berros

Hacer una ensalada de berros y cebolla morada finamente picada. Use un pelador de verduras para afeitar una generosa pila de queso mimolette por encima.


Lo que el cocinero

Ha llegado la primavera y esta receta es una verdadera celebración de una gran cantidad de productos maravillosos que aparecen en esta época del año aquí en Gran Bretaña.

Guisantes, calabacines, albahaca, batatas: sabores hermosos, frescos y vibrantes que se combinan a la perfección para crear una sopa que seguramente disfrutará. Al igual que con la mayoría de las recetas de sopas, no hay mucha habilidad involucrada, por lo que es ideal para combinar cuando desea una comida fácil, saludable pero abundante.

Sopa De Guisantes, Calabacín Y Parmesano
Sirve 4-6

1 & # 189 cucharadas de aceite de oliva
500 g de calabacines, cortados por la mitad a lo largo y cortados en medias lunas de 0,5 cm
2 dientes de ajo finamente picados
& # 189 cucharadita de pimienta blanca
1 litro de caldo de pollo fresco
300 g de batatas, peladas y cortadas en trozos iguales
200 g de guisantes congelados
50 g de albahaca fresca, picada
90g de parmesano, finamente rallado

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio y sofreír los calabacines, el ajo y la pimienta blanca durante 5 minutos hasta que se ablanden. Vierta el caldo, cocine a fuego lento, agregue las papas y cocine, sin tapar, durante 15-20 minutos hasta que estén suaves.

Agregue los guisantes y la albahaca, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agrega el parmesano y revuelve hasta que se derrita. Deje enfriar un poco, luego transfiera con cuidado a una licuadora y mezcle hasta que quede suave (o use una licuadora de varilla). Sazone al gusto, luego sirva con un trozo de pan crujiente.

Lo que el cocinero

Tuve la suerte de pasar la última semana en España, primero en Madrid y luego en un largo viaje hasta la costa de Garrucha. He comido algo absolutamente delicioso mientras estuve fuera y regresé inspirado para cocinar con sabores e ingredientes españoles. ¡Bajo y he aquí que nació este plato y es una galleta!

Esta es una excelente comida entre semana, ya que es fácil de preparar y se puede preparar en muy poco tiempo. Probablemente el rape todavía sea una novedad para la mayoría de la gente, pero puede ser comida en todos los grandes supermercados o, por supuesto, en la pescadería local. Usar cebada perlada en lugar de arroz para el risotto no solo es mucho mejor para ti, sino que es más sabroso, a nuez y texturado. También usé leche de almendras para acentuar esos sabores a nueces y aligerar el plato, pero la leche común o incluso la crema funcionarán igual de bien.

Poderoso Rape con Chorizo ​​y Risotto de Cebada Perlada y Guisante
Para 4 personas

4 filetes grandes de cola de rape, completamente recortados (u 8 pequeños)
100 ml de aceite de oliva
sal y pimienta para sazonar
jugo y ralladura 1 limón
4 ramitas de romero (largas, si vas a usar 8 filetes pequeños, córtalo por la mitad)
1 cebolla finamente picada
1 diente de ajo
500ml de caldo de pollo
250g de cebada perlada
200g de chorizo ​​cortado en cubitos
100 g de guisantes
3 cucharadas de leche de almendras (o simplemente leche normal)

Pele las hojas del romero (deje un par en la parte superior), haga un agujero en la base del pescado, empuje la brocheta (retenga las hojas). Poner el pescado en el aceite y el limón y condimentar, dejar actuar al menos 20 minutos.

Fríe el chorizo ​​hasta que esté crujiente, luego retíralo de la sartén con una espumadera y colócalo en un paño de cocina. Poner la cebolla y el ajo en la sartén y cocinar a fuego lento hasta que se ablanden. Agrega la cebada, sazona y revuelve bien para que se cubra con la cebolla, el ajo y el aceite de chorizo. Luego agregue un buen cucharón lleno de caldo y cuando todo esto se haya absorbido, agregue más caldo. Repita este proceso hasta que se haya utilizado todo el stock. Cuando la cebada esté cocida, agregue el chorizo ​​nuevamente, luego agregue los guisantes, pique finamente las hojas de romero reservadas y agregue a la sartén.

Mientras tanto, cocine grill / bbq / grill / sartén el rape durante unos 8 minutos, volteándolo de vez en cuando. Finalmente agregue un chorrito de leche (de almendras) a la sartén para risotto y revuelva. Servir el risotto con el rape encima.
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¡Mira estos alimentos! Nunca los he probado. Estos son simplemente deliciosos. ¡Me pregunto si puedo conseguir alguna de estas cocinas en el lugar de mi fiesta en Houston! Realmente quiero organizar una fiesta memorable e increíble el próximo mes.


Variaciones: ¡conviértalo en plato principal!

Si te tomas todo este tiempo para hacer ensalada César, ¿por qué no convertirla en un plato principal? Si lo sirve cubierto con proteínas, rinde aproximadamente 4 porciones. Aqui hay algunas ideas:

  • Ensalada César de pollo: Cubra con pollo a la parrilla o cocido para el plato principal clásico del restaurante.
  • Ensalada César De Camarones: Agregue camarones salteados, camarones a la parrilla o brochetas de camarones.
  • Ensalada César De Garbanzos: Para una opción vegetariana, cubra con garbanzos sazonados o garbanzos crujientes.

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Broad bean soup with smoked ham

A winter warmer for you - and God knows it's starting to feel like we need one! It's when I wake up in the morning and see that the bedroom window is almost completely misted over that I know the harsher days of the year are upon us - not that I don't enjoy a brisk walk in the cold sunshine, if I can come home to a mug of warm punch and a glorious apple cake or something of the like, but I do lament missing out on daylight hours and those carefree days when you can just leave the house without wrapping yourself in several layers of woolly garments first.

So last week was when I officially kick-started soup season. Of course we have the occasional gazpacho over the summer and soup finds its way into shot glasses to be served at cocktail parties, but it's gotta be cold outside for me to warm to the idea of a hot bowl of soup for dinner.
I especially like this recipe because it uses frozen broad beans which are readily available at any supermarket here and which I always have in the freezer as a quick supper stand-by. They go into the soup in their frozen state, which makes for super quick cooking - always a winner on a tired weeknight or for a lazy Sunday dinner fix. I especially like the heartiness of the ham being lifted by some sprigs of thyme and a casual sprinkling of lemon zest - and accompanied by my hazelnut sourdough, this almost feels like a complete meal.

Thick socks are obligatory, as is a cuddle on the sofa afterwards, letting go of a busy week and an even busier weekend by the flickering of the fireplace.

Broad bean soup with smoked ham*
(para 4 personas)

300 g smoked, cooked ham (Brunswick, or similar)
4 tbsp cooking oil
2 onions (thinly sliced)
5 sprigs thyme
1 kg frozen broad beans
1 liter vegetable stock
1 lemon (zest & juice)
thyme leaves for decoration

Thinly slice the ham and cut into 5mm sticks. Reserve 100 g for decoration.
Fry the remaining 200 g in the cooking oil until starting to brown, then add the sliced onion and thyme. Fry until the onion is softened.
Pour in the broad beans, give it a good stir, then cover with the vegetable stock. Bring to the boil and cook for another 5 minutes after that.
Remove the herbs, then purée half of the soup in a food processor. Pour the purée back in with the remaning soup. Season with lemon juice, salt & pepper.

Serve the soup in bowls, decorated with some zest, ham and herbs thyme leaves. Offer some nice bread on the side.


Ver el vídeo: Simple Yellow split peas soup recipe (Febrero 2023).