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Cómo hacer untable de chocolate casero

Cómo hacer untable de chocolate casero



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Hay algo tan reconfortante e indulgente en untar chocolate con nueces sobre una tostada caliente y dejar que se derrita lentamente.

Es una delicia deliciosa que se puede comprar en la tienda, pero sabe mucho mejor si se hace desde cero. Es súper fácil: solo dedique 15 minutos a prepararlo y luego guárdelo en frascos esterilizados para obtener una dosis dulce indulgente que durará semanas. ¡Los bonitos frascos de chocolate para untar también son excelentes regalos!

No tiene que detenerse en el brindis: pruebe rociar chocolate untado sobre el calzone de chocolate de Jamie, estos asombrosos merengues horneados en bandeja, galletas caseras de malta e incluso peras escalfadas. Solo recuerde, cuanto mayor sea la calidad del chocolate, mejor sabrá su pasta para untar, así que asegúrese de usar al menos un 70% de sólidos de cacao.

CÓMO HACER UNGAR DE CHOCOLATE

  1. Extienda 40 g de avellanas en una bandeja de horno.
  2. Colocar en el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6 durante 10 minutos, o hasta que estén dorados, luego dejar enfriar por completo.
  3. Coloca las nueces tostadas en un robot de cocina con 100 g de azúcar en polvo dorada.
  4. Blitz hasta obtener una pasta bastante suave.
  5. Coloque 450 g de chocolate amargo de calidad (al menos 70% de sólidos de cacao) en un tazón mediano resistente al calor y déjelo reposar sobre una olla con agua hirviendo a fuego medio.
  6. Revuelva hasta que se derrita.
  7. Agregue 225 ml de crema doble y 100 g de mantequilla sin sal, luego revuelva hasta que quede suave y combinado.
  8. Incorpora 1 pizca grande de sal marina y la pasta de avellanas.
  9. Dividir en frascos esterilizados y conservar durante unas semanas en el frigorífico. Unte sobre una tostada para servir.

Para untar más traviesos, vea cómo hacer su propio dulce de leche.


Cómo hacer la crema de chocolate perfecta

Aunque un número sorprendente de ustedes comparte mi desconfianza por los champiñones y mi ambivalencia hacia la langosta, estoy bastante seguro de que soy la única persona en el mundo occidental que no está loco por cierta crema italiana de chocolate y avellanas. Incluso antes de la reciente revelación de que el producto es 55% de azúcar pura (el segundo ingrediente más grande es el aceite de palma), siempre le ha sabido empalagosamente dulce para alguien más acostumbrado a Marmite por las mañanas.

Estaba bastante contento con mi ambivalencia (con tantos otros vicios para elegir, puedo permitirme serlo) hasta que me di cuenta de que había más chocolate para untar que Nutella, y que era perfectamente posible hacer una versión que contuviera más nueces y nueces. chocolate que añadió azúcar y aceite de palma. En este punto, todo estaba perdido. Si prefiere mantener el azúcar fuera de la mesa del desayuno, mire hacia otro lado ahora. Si tiene la tentación o tiene huevos de Pascua para usar, siga leyendo.

Crema de chocolate de Chantal Coady. Fotografía: Felicity Cloake / The Guardian


Ingredientes para hacer crema casera de chocolate con avellanas sin avellanas

Resulta que, para hacer Nutella casera con cualquier tipo de nuez o semilla, solo necesitas nueces, cacao en polvo, azúcar glas, aceite y un poco de sal. ¡Eso es! Esta receta no podría ser más sencilla y las opciones son infinitas.

El chocolate

Tienes dos opciones para hacer untables de chocolate en casa: chocolate derretido o cacao en polvo. Usé cacao en polvo para hacer este chocolate para untar, lo que me permitió controlar la cantidad de azúcar que entra en la receta.

Si recomendara usar chocolate derretido, sería difícil para mí saber qué chocolate usa y su chocolate puede ser más o menos dulce que el chocolate que uso, y eso podría provocar problemas de sabor. Entonces, para esta receta, usamos cacao en polvo. Además, al trabajar con chocolate derretido e incorporar otros ingredientes, puede terminar con problemas de separación donde el aceite se separa de la pasta para untar. El cacao en polvo es más fácil de manipular.

Yo horneo exclusivamente con cacao en polvo procesado en Holanda, que tiene un mejor sabor a chocolate y un color más oscuro. Cacoa Barry "Extra Brute" cacao en polvo oscuro es lo que uso (disponible en Amazon o en Vanilla Food Company). Ese es el cacao en polvo que utilicé para esta receta. El procesado holandés es bastante diferente al cacao en polvo natural. Puede leer más sobre la diferencia y cómo no son iguales a otros tipos de chocolate para hornear.

Sustitutos de avellana

El sustituto más común de las avellanas son las almendras.. Ambas nueces tienen una textura similar. Otros frutos secos que puedes probar son los anacardos. A menudo, los anacardos se usan en baklava en lugar de avellanas o pistachos. Por ejemplo, puedes reemplazar los pistachos en este baklava de pistacho con anacardos y ver cómo te gusta. Las nueces de macadamia son más dulces y las nueces tienen una textura diferente, pero incluso estas funcionarían como reemplazo de las avellanas. Básicamente, puede usar cualquier nuez para reemplazar las avellanas con bastante éxito en una receta simple como la que se muestra a continuación, pero es una cuestión de preferencia personal.

Probé siete nueces tostadas diferentes para encontrar cuál funcionaría mejor en mi Nutella casera sin avellanas: almendras, anacardos, nueces de macadamia, maní, nueces, pistachos, nueces. También probé sésamo (usando tahini). Todos los caminos conducen a un delicioso chocolate para untar que encantará a niños y adultos.

¿Por qué necesitamos aceite?

Sin el aceite en esta receta, el chocolate para untar es demasiado espeso para untarlo sobre una tostada o pan, y terminas rompiendo el pan mientras luchas por suavizar el esparcimiento sobre la superficie. No es ideal. El aceite adelgaza la pasta para untar, mientras le permite mantener la emulsión que ha desarrollado procesando la mantequilla de nueces con los otros ingredientes.

Probé leche y agua para este propósito, pero no fue tan exitoso con ninguno de estos en esta receta. Es mejor usar aceite. Puede usar un aceite de sabor neutro asequible (como aceite de canola o aceite de girasol), o puede usar un aceite de nuez. Por ejemplo, ¡sería interesante usar aceite de almendras para hacer una pasta de chocolate para untar!


Receta de video para untar chocolate con coco y cacao

Se derrite perfectamente en pan tibio para darle un sabor pegajoso a chocolate profundo. Si está siguiendo una dieta sin gluten, consulte mi receta de pan de chía de trigo sarraceno: es fácil de hacer con solo unos pocos ingredientes de alimentos integrales y no contiene trigo ni gluten.

Esta base también se puede utilizar como ingrediente para hacer un delicioso bebida de chocolate sin lácteos. Simplemente mezcle unas cucharadas con agua caliente para obtener una bebida cremosa de chocolate caliente o agua helada para una bebida de chocolate con hielo. Ambos son excelentes y son una bebida cremosa de chocolate perfecta sin lácteos.

Puede hacer una versión cruda si lo desea haciendo su propia leche de coco (instrucciones en la Receta Golden Tempeh Curry) y mezclándola con cacao crudo y un edulcorante de su elección.

Reemplace el azúcar de coco con su edulcorante favorito si lo desea, pero los tonos caramelo del azúcar de coco funcionan muy bien. Si está usando un edulcorante líquido, es posible que la pasta para untar no quede tan espesa.

Esta receta de chocolate vegano no contiene frutos secos. El coco es técnicamente una semilla, ya que la parte interior blanca con una carcasa marrón que usamos en las recetas es una semilla. También es adecuado para personas que tienen alergia a las nueces de árbol.

Cuando está en la cáscara que crece en la palma de coco, técnicamente también es una fruta. La fruta de coco joven se consume a menudo como una bebida donde el coco inmaduro se llena con una bebida rica en luz eléctrica y la pulpa es joven y gelatinosa.

El coco a menudo se llama el árbol de la vida, ya que cada parte se puede utilizar como bebida, comida, combustible y para hacer varias cosas, desde el refugio hasta los instrumentos musicales. Aunque el coco es una palmera, no es un árbol debido a que no tiene ramas ni corteza.

El azúcar de coco se usa para endulzar esta receta vegana de chocolate para untar. Este edulcorante se elabora a partir de la savia de las flores del azúcar de coco. Tiene un alto contenido de azúcar, por lo que debe consumirse en cantidades moderadas, pero contiene algunas vitaminas y minerales, por lo que es mejor para usted que el azúcar refinado.

El alto contenido de coco de esta receta significa que el azúcar se absorbe más lentamente en el torrente sanguíneo.

El coco tiene un alto contenido de grasas saturadas y ha habido muchos conceptos erróneos de que no es saludable. Sin embargo, los estudios que demostraron que el coco no es saludable se basaron en aceite de coco hidrogenado y refinado que ha sido manipulado y está lleno de grasas trans, por lo que no es de extrañar que este tipo de coco no sea saludable. Estudios más recientes muestran que la grasa de coco puede ser muy beneficiosa para el cerebro y el corazón.

Se necesita más investigación para llegar a una conclusión completa, pero los productos de coco de vez en cuando probablemente serán parte de una dieta muy saludable. Es mejor comer solo 1/4 de esto al día debido al alto contenido de grasas y calorías.


Receta casera para untar chocolate | Cómo hacer chocolate para untar en 5 pasos

En Bélgica, el chocolate para untar casero se conoce simplemente como "choco".

Mi receta de chocolate para untar viene de mi abuela, quien se la pasó a su madre (que ahora me la pasó a mí).

Le mostraremos cómo preparar chocolate para untar en 5 sencillos pasos.

Siempre me devuelve a mi infancia. En el desayuno, mamá nos dijo que le habíamos puesto demasiado "choco" al pan. En lugar de comer pan con "choco", estábamos comiendo chocolate casero para untar con un poco de pan.


Ingredientes

  • 3 onzas de agua (aproximadamente 6 cucharadas de 85 g)
  • 4 onzas de sirope dorado o sirope de maíz (aproximadamente 1/3 taza de 115 g)
  • 5 1/4 onzas de azúcar (aproximadamente 3/4 taza 150 g)
  • Shy 3/4 de cucharadita (2,5 g) de sal kosher Diamond Crystal para sal de mesa, use aproximadamente la mitad en volumen o el mismo peso
  • 9 onzas de avellanas, tostadas, sin piel y picadas (aproximadamente 2 tazas tímidas de 255 g)
  • Shy 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 onza de cacao en polvo, preferiblemente proceso holandés (aproximadamente 2 cucharadas colmadas de 15 g)
  • 4 onzas de chocolate amargo, aproximadamente 60% de sólidos de cacao (aproximadamente 2/3 de taza, 115 g finamente picado), derretido
  • 1/2 onza de aceite de avellana tostada o aceite neutro (aproximadamente 1 cucharada tímida de 15 g)
  • 4 onzas de agua (aproximadamente 1/2 taza 115 g)

  • 1 taza de leche o más según sea necesario
  • ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de castañas asadas y peladas
  • ½ taza de miel

Mezcle la leche, el cacao en polvo, el azúcar y el extracto de vainilla en una cacerola a fuego medio. Llevar a fuego lento. Agregue las castañas y cocine hasta que las castañas se ablanden y la leche se haya reducido en un poco más de la mitad, unos 10 minutos.

Vierta con cuidado la mezcla de leche en una licuadora. Cubra y mantenga la tapa hacia abajo con una mezcla de agarraderas hasta que quede suave. Agregue leche extra, unas pocas cucharadas a la vez, si la mezcla no se mezcla bien. Evite agregar demasiada leche ya que la pasta para untar debe ser espesa.

Agregue miel y continúe mezclando hasta que quede suave. Transfiera a frascos pequeños y deje enfriar. Sirva inmediatamente o selle los frascos y guárdelos en el refrigerador.


Receta casera nutritiva y deliciosa para untar chocolate

Deliciosa crema casera de chocolate para niños y adultos. Es ideal para el desayuno, la merienda o el postre.

Sin embargo, su alto contenido en azúcares y grasas nocivas lo convierten en un alimento poco saludable.

En este artículo te vamos a dar la receta para preparar un chocolate para untar con ingredientes naturales, nutritivos y saludables. Además, su sabor supera al de cualquier otro untable convencional.

Crema de chocolate que es saludable.

Aunque a veces intentan vender el chocolate como un alimento saludable, es cierto que este producto contiene un alto porcentaje de azúcar y grasas no saludables. Estas grasas se derivan de aceites vegetales de baja calidad.

Estos ingredientes provocan desequilibrios en el cuerpo que pueden aumentar los niveles de colesterol, azúcar y triglicéridos en la sangre. Además, esto puede provocar aumento de peso y problemas dentales.

A continuación, vamos a sustituir otros ingredientes por los no saludables para que no provoquen un efecto negativo, pero también sean ricos en nutrientes.

Alternativas al azúcar

El azúcar, especialmente el tipo blanco refinado, no tiene valor nutricional. Además, acidifica y descalcifica nuestro organismo. Estas son las razones por las que deberíamos buscar otros tipos de edulcorantes naturales para nuestras recetas.

  • Stevia: No tiene calorías y es muy saludable. La stevia también regula el azúcar en sangre.
  • Miel: Aunque es alto en calorías, es un excelente edulcorante con propiedades medicinales.
  • Otros edulcorantes: Caña de azúcar integral, jarabe de agave, jarabe de arce, panela y melaza son otras opciones.

Grasas saludables

Si elegimos grasas saludables en nuestra dieta, no solo no subiremos de peso, sino que activaremos nuestro metabolismo para adelgazar más fácilmente.

Puede encontrar grasas saludables en el aceite de coco y en los frutos secos. Estas grasas ofrecen cremosidad y humedad a la crema de chocolate casera. Se convierten en un alimento que se llena de energía y nutrientes.

Receta casera para untar chocolate

Esta crema de chocolate para untar no tiene azúcar ni lactosa. Tampoco contiene aditivos u otros ingredientes que no sean necesarios.

Gracias a su contenido en chocolate y avellanas tostadas, es un alimento que nos llena de energía y vitalidad.

Ingredientes:

  • 5 cucharadas de aceite de coco virgen extra (75 g.)
  • 3 cucharadas de avellanas tostadas, muy finamente molidas (21 g.)
  • 5 cucharadas de cacao puro en polvo (50 g.)
  • 3 cucharadas de stevia líquida purificada, sin sabor (30 ml.)
  • unas gotas de extracto de vainilla

Nota: Los ingredientes de esta receta son ajustables. Puedes modificarlos según tus gustos. Si quieres que sea más fino o cremoso, puedes agregar más aceite. Si quieres que quede más espeso, puedes añadir más cacao en polvo o avellanas.

Preparación:

  • Si no tiene avellanas molidas, puede molerlas usted mismo con un molinillo o procesador de alimentos. Puede molerlos durante unos minutos para obtener una textura que se pueda untar.
  • Si la temperatura está por debajo de los 73 grados F, tendrás que calentar un poco el aceite de coco a baño maría para que no se solidifique.
  • En un recipiente lo suficientemente grande, agrega las avellanas molidas, el aceite de coco y el resto de ingredientes. Luego, mézclalos bien para obtener una crema.
  • ¡Tu crema de chocolate casera ya está lista!

Alternativas saludables

Además, puedes agregar algunos toques diferentes a esta receta si realizas algunos pequeños cambios. Si desea darle un toque picante, puede agregar especias como canela, jengibre o pimienta de cayena.

Para obtener una textura untable pero crujiente, pique las avellanas en trozos pequeños en lugar de molerlas.

Sustituye el aceite de coco por un plátano maduro o aguacate. Si quieres untar de dos colores, deja una parte sin cacao en polvo y añade solo el resto de los ingredientes. De esta manera, obtendrá una extensión con colores marrón y blanco.

Si queda demasiado fuerte, podemos agregar crema de coco o cualquier otra verdura.

También puede mantener esta pasta para untar en pequeñas porciones en el refrigerador o congelador usando bandejas para cubitos de hielo. ¡Es la mejor manera de conseguir golosinas!

Si lo mezclas con un poco de crema de coco, es excelente para rellenar crepes o acompañar con cualquier tipo de dulces, helados o postres.


Crema de chocolate con mantequilla de maní

Olvídese de cualquier otro chocolate para untar que haya desayunado a lo largo de los años. ¡Esta crema de chocolate para untar con mantequilla de maní es mejor que todas! ¡Realmente lo siento mucho por eso!

La razón principal de mi creencia es que no me gusta como se unta cualquier nuez de chocolate, nunca lo hice, nunca lo haré. Desde el más famoso que todo el mundo conoce hasta las alternativas gourmet y súper caras, ¡ninguna!

Pero esta crema casera de chocolate con mantequilla de maní es INCREÍBLE.

Puro sabor a chocolate y nueces, solo muy ligeramente endulzado, cremoso y untuoso, solo 1-2 cucharaditas de esta mantequilla de nueces de chocolate y estás en el cielo. Realmente nunca he probado nada mejor cuando se trata de cremas para untar o salsas de chocolate.

Y otra ventaja: a diferencia de todos los otros productos para untar similares que puedes comprar, ¡esta mantequilla de maní y chocolate para untar es bastante saludable!

Solo ingredientes puros como chocolate negro con muy poca o nada de azúcar, mantequilla de nueces pura, un poco de aceite de coco y un toque de un edulcorante más saludable como stevia o xilitol, por ejemplo.

No estoy diciendo que esta versión casera sea baja en calorías, ninguna mantequilla de nueces nunca lo es, pero supongo que todo el mundo lo sabe. Y seguro que es más bajo en calorías que cualquier untable de nueces de chocolate comprado y no comerá más de 1-2 cucharadas a la vez de todos modos.

Bueno, podrías & ndash, es tan bueno y es bastante adictivo & ndash, pero no lo recomiendo. & # 128578

INGREDIENTES PARA MANTEQUILLA DE CACAHUETE CON CHOCOLATE

Cacahuetes o nueces mixtas:

  • Puede preparar la pasta para untar con mantequilla de maní pura o con una mezcla de mantequilla de nueces de su elección.
  • Puedo comprar una mantequilla de nueces súper deliciosa por aquí que contenga maní, almendras y avellanas. Sin azúcar añadido en absoluto.
  • Avellanas: para una Nutella casera pura solo usa avellanas.
  • Compro los cacahuetes generalmente ligeramente salados y tostados, los anacardos ya están tostados pero sin sal, las avellanas y las almendras son en su mayoría crudas y yo las tuesto.

¿Comprada o mantequilla de nueces casera?

  • Yo uso mantequilla de nueces casera la mayor parte del tiempo. ¡Es simplemente mejor! ¡Y más saludable! Contiene solo las nueces y un poco de sal, nada más. Lo más importante es que no contienen azúcar ni aditivos, aceite de palma y lo que sea, también se vierten en la mantequilla de nueces.
  • Sin embargo, para hacer una mantequilla de nueces realmente buena en casa, necesitará un poco de tiempo y un procesador de alimentos muy bueno y fuerte. Si no los tiene, compre un frasco de mantequilla de maní o nueces.
  • Cuando compre mantequilla de maní o de nueces, asegúrese de comprar una mantequilla de nueces pura que no contenga nada más que nueces. ¡SIN AZUCAR!
  • Podría comprar eso también aquí, pero es taaaan caro. Comprar un tarro pequeño de mantequilla pura de maní / nueces mixtas sin aceite de palma y azúcar cuesta alrededor de 5 euros. Las mantequillas puras de almendras o anacardos compradas en la tienda son aún más caras.
  • Puedo hacer al menos 5 frascos de mantequilla de maní / nueces yo mismo en menos de 10 minutos por esa cantidad de dinero y diablos

Chocolate:

  • Utilice chocolate de la mejor calidad que pueda pagar.
  • Esta receta de mantequilla de maní con chocolate requiere solo unos pocos ingredientes y esos realmente brillan. Tienes que usar lo mejor o el chocolate para untar no sabrá tan bien como debería. Compre un tipo de chocolate que realmente le guste comer tal como está, sin chocolate para hornear o chispas de chocolate baratas.
  • Yo uso chocolate amargo entre 72% y 90% de cacao, que contiene significativamente menos azúcar que el chocolate con leche. Cuanto más oscuro sea el chocolate, mejor.

Aceite de coco:

  • También necesitará una pequeña cantidad de aceite de coco, ya que hará que la nuez de chocolate sea más cremosa y se pueda untar.

Edulcorante:

  • He hecho con éxito la mantequilla de nueces de chocolate casera con stevia y xilitol. Puede usar azúcar en polvo si lo desea, pero la crema de chocolate para untar será menos saludable. : un edulcorante sin calorías derivado de una planta llamada Stevia rebaudiana. Esta planta crece en Brasil y Paraguay y sus hojas se han utilizado allí para endulzar alimentos durante cientos de años.
  • La stevia es 200 veces más dulce que el azúcar, así que preste atención a lo que compra y a la cantidad que consume.
  • Compro una especie de stevia que parece azúcar y se puede usar como azúcar, así que tomo unas 2-3 cucharaditas para esta mantequilla de chocolate y nueces. : un alcohol de azúcar (no es el tipo de alcohol que te emborracha, es seguro para las personas con adicción al alcohol), derivado de árboles como el abedul o de una fibra vegetal llamada xilano. Tiene el aspecto y el sabor del azúcar, pero tiene menos calorías que el azúcar y, como la stevia, tampoco eleva los niveles de azúcar en sangre.
  • En su lugar, se puede utilizar azúcar en polvo. No use azúcar granulada, ya que permanecerá granulada y su crema de chocolate casera no será agradable y suave.

¿CÓMO HACER MANTEQUILLA DE CACAHUETE?

Hacer mantequilla de nueces casera es muy fácil, todo lo que necesitas son las nueces y un buen procesador de alimentos.


¡Cómo hacer que Nutella sea saludable en casa!

Si has probado mi pastel de mousse de chocolate o mis mini tartas de camote de 5 ingredientes, entonces sabes que AMO mi procesador de alimentos. ¡El procesador de alimentos también es tu mejor amigo en esta receta para untar de avellanas! También puede usar una licuadora de alta velocidad.

Pasos para hacer Nutella casera:

  1. Coloque las avellanas en un procesador de alimentos y muela durante 5-10 minutos hasta que estén suaves y líquidas.
  2. Disuelva el cacao en polvo en agua tibia y luego agréguelo a las avellanas.
  3. Agregue el jarabe de arce y mezcle nuevamente.
  4. ¡Vierta en un frasco resellable y disfrute!


BAJO EN CARBOHIDRATOS, UNTABLE SIN AZÚCAR - Deshazte de los carbohidratos

Esta receta no solo no contiene azúcar, sino que tampoco tiene avellanas, por lo que si no eres fanático del sabor a nuez de Nutella, ¡esta crema para untar de chocolate con leche es la indicada para ti!

INGREDIENTES

* 4 cucharadas de edulcorante granulado de su elección o más, a su gusto

INSTRUCCIONES

Coloca todos los ingredientes en una licuadora.

Blitz hasta que quede suave.

No es necesario derretir el aceite de coco, ya que el calor de la licuadora hará el truco.

Guárdelo en el refrigerador para una extensión firme, o guárdelo en el armario en un recipiente hermético para una fácil extensión.

Si tiene otros consejos o comentarios en este blog, háganoslo saber a continuación.

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Ver el vídeo: COMO hacer CHOCOLATE para UNTAR?COCINANDO CON SAMUEL (Agosto 2022).