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Comida de guisantes con costillas ahumadas

Comida de guisantes con costillas ahumadas


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Primero, ponemos las costillas en aceite caliente. Añadir después de 2-3 minutos y 3-4 dientes de ajo finamente picados. Déjelo por otros 3-4 minutos, luego agregue suficientes vainas y agua para cubrirlas. Deje hervir durante 10-15 minutos, luego agregue la pasta de tomate, sal y pimienta al gusto.

Déjalo hervir hasta que las vainas estén cocidas, aprox. 30 minutos.

Trituramos el resto de los dientes de ajo y lo añadimos a la comida, antes de 1 minuto para apagar el fuego. Agrega el eneldo finamente picado.

¡Buen apetito!


Repollo de calidad con costillas ahumadas a la MasterChef. ¿Cuál es la receta que asombró al Chef Catalin Scarlatescu?

Cristian Neacsu, soldador profesional, logró impresionar en MasterChef con una comida común, que cualquier rumano sabe hacer. Pero solo él hizo comer a los cocineros con un apetito imparable.

¿Quién hubiera pensado que una col con polenta podría impresionar a los tres chefs de MasterChef? Ninguno.

Incluso Cristian Neacsu desconfió al principio. Antes de presentarse con chucrut frente a los chefs, Cristian Neacsu declaró sinceramente que le tiene miedo a Catalin Scarlatescu. "Puede que te golpee en la cabeza con la bandeja si no tienes cuidado".

Eso no sucedió, al contrario. El chef Catalin fue el que no pudo dejar de comer el repollo que hizo.

El competidor recibió 3 Sí y continúa. "¡Lo rompí, dejé morir a mi madre!", se le escapó a Cristian Neacsu, cuando se fue con su delantal, y los miembros del jurado se echaron a reír a carcajadas.

Neacsu Cristian reveló para Foodstory.ro cuáles son los ingredientes milagrosos que convirtieron su repollo de calidad en un manjar. Vea aquí la receta = & gt repollo endurecido con costillas ahumadas y ácidas en MasterChef


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  • 500 g de frijoles para pasta
  • 4 dientes de ajo grandes
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal pimienta
  • eneldo fresco

Limpiamos las vainas de las extremidades y las lavamos. En una sartén honda ponemos el aceite, los frijoles partidos y una taza de agua. Cubra y cocine a fuego medio hasta que toda el agua se reduzca y las vainas comiencen a endurecerse en el aceite restante. Luego agrega el ajo pasado por la prensa, sal y pimienta al gusto y deja al fuego por otros 5-7 minutos.

Apagar el fuego, espolvorear con eneldo picado y mezclar, podemos servir de inmediato, ¡buen apetito!

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Ingrediente:

1 kg de costillas ahumadas
Una pizca de sal
600g de guisantes verdes (tenía el congelador)
1 cucharada de vegeta

Para la salsa:
Petróleo
4 cucharadas de harina
500ml de caldo
2 cucharadas de azúcar en polvo
Eneldo fresco

Método de preparación:
Cogemos la costilla, la cortamos en trozos y la ponemos a hervir en una olla, en la que ponemos agua, suficiente para tapar bien los trozos de costilla y añadimos una pizca de sal. Deje hervir las costillas durante aproximadamente una hora.


Después de que las costillas estén cocidas, sáquelas en un plato.

Ponga agua en una olla, agregue verduras y guisantes. Déjalo hervir durante unos 20 minutos.


Ponga aceite en una cacerola, deje que se caliente, agregue 4 cucharadas de harina y déjela dorar, tenga cuidado de no quemarla.

Después de dorar un poco, agregue el caldo y revuelva continuamente.

Agrega sobre el caldo los guisantes hervidos con el agua en la que hirvieron (aproximadamente 1 L de agua).

Si el caldo no es dulce, agregue azúcar a la salsa, agregué 2 cucharadas de azúcar.

Deje hervir durante 5 minutos, luego apague y agregue el eneldo finamente picado.

Poner en la salsa de guisantes salteados que hervimos por separado y servir como tal o junto a diversas guarniciones. Preparé arroz simple, hervido con sal.

Elegimos y lavamos el arroz.

Lo ponemos en un cazo con agua en el que le añadimos una pizca de sal. Déjalo hervir durante 20-25 minutos.

Una vez cocido el arroz, lo ponemos en un colador y lo ponemos bajo un chorro de agua.





Sopa de frijoles con costillas ahumadas

Esta receta de sopa de frijoles con costillas ahumadas te recordará la comida de mi abuela y el amor con el que mi abuela hacía la comida.

Ingrediente:

300 g de frijoles de colores
200 g de costillas ahumadas
1 cebolla
1 zanahoria
1 chirivía
1 apio pequeño
1 pimiento morrón
300 ml de pulpa de tomate (enlatada)
perejil verde
500 ml de borscht casero
sal
pimienta

Método de preparación:

Deje los frijoles en remojo durante unas horas o por la noche hasta la mañana. Escurrir, hervir en dos aguas descartadas y agregar sal a la tercera agua y dejar hervir hasta que casi penetre. Agregue las verduras limpias, lavadas y picadas al gusto, rellénelas con agua y cocine por unos 20 minutos. Mientras tanto, corta las costillas de los "palillos", dóralas crujientes en una sartén antiadherente y agrégalas a la olla, continuando la cocción por otros 10 minutos. Agrega la pulpa de tomate, el perejil finamente picado, sazona la sopa de frijoles con las costillas ahumadas con sal y pimienta, al gusto, y cocina por otros 5 minutos. Agregue el borscht casero, hervido y espumado por separado, el alerce finamente picado y después de 2-3 hierva el fuego se apaga.

Deje la sopa de frijoles con las costillas ahumadas tapadas con una tapa durante 10 minutos para darle sabor y luego sirva.


Método de preparación

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FRIJOLES CON CIOLAN Y COSTITA AHUMADA

Eché de menos un frijol ahumado y como si el ciolan ahumado no fuera suficiente, también compré 400 gramos de costillas ahumadas que creo que completan el maravilloso sabor de la carne ahumada combinada con frijoles.

Para empezar, herví las costillas en un recipiente aparte con 1 litro de agua.

Corté el ciolan en cubos y lo freí en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Cuando estuvo casi listo, agregué la cebolla y la zanahoria finamente picadas y las dejé hervir a fuego lento por un tiempo muy corto.

Desenvolví los frijoles enlatados de mi compañía favorita, Bonduelle, escurrí el jugo y los agregué ligeramente sobre el ciolan y las verduras endurecidas. Sobre ellos puse las costillas que ya parecían desprenderse del hueso y casi todo el jugo en el que las había hervido. Las dejé al fuego casi 5 minutos para que se mezclaran todos los sabores, agregué 2 cucharadas de pasta de tomate y los 2 dientes de ajo finamente picados. Después de hervir unas cuantas veces más, espolvorea una pizca de estragón y un poco de pimienta molida y apaga el fuego.

Solo duró alrededor de media hora y obtuve 4 porciones de deliciosos frijoles con ciolan y costillas ahumadas que se disfrutarán con las maravillosas donas en escabeche.


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