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2
cucharadas de vino blanco seco
Sal y pimienta para probar
1
hogaza de pan cubano (el pan francés o italiano también puede servir)
8
oz de jamón cocido en rodajas finas
8
oz de cerdo asado (o lechón asado sobrante)
8
ozs de queso suizo, rebanado
4
encurtidos de eneldo, finamente cortados a lo largo
2
cucharadas de mantequilla sin sal (1/4 barra), derretida
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1
Precaliente el horno a 350 ° F.
2
Para asar el ajo, corte la parte superior de 1/3 de la cabeza de ajo y colóquelo en la sartén. Rocíe con aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva, cubra con papel de aluminio y ase en el horno durante 30-45 minutos o hasta que esté suave. Exprima el ajo asado en un tazón y mezcle con mostaza de Dijon y vino blanco seco. Agregue sal / pimienta al gusto.
3
Para caramelizar las cebollas, caliente el aceite de oliva restante en una sartén y cocine las cebollas picadas a fuego lento, generalmente al menos 30 minutos. No revuelva con demasiada frecuencia. Una vez caramelizado, retirar y reservar.
4
Para armar el sándwich, corte el pan cubano a lo largo y unte un lado con la mostaza infundida con ajo. Coloque capas de jamón en rodajas finas, cerdo asado, cebollas caramelizadas, queso suizo y rodajas de pepinillos.
5
Unte la mantequilla en el exterior del pan cubano antes de cubrir el sándwich ensamblado y cocinar en una prensa Panini. Una vez que el exterior esté crujiente, dé la vuelta y cocine por el otro lado.
Consejos de expertos
- Si no tienes una prensa Panini, aplana el sándwich colocando una sartén encima del sándwich, anclado con un objeto pesado.
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Más sobre esta receta
- El almuerzo cubano para llevar por excelencia, crecí disfrutando de este abundante sándwich. Mientras mis homólogos estadounidenses almorzaban en PB&J, yo era la envidia del patio de la escuela con mis capas de jamón ahumado y lechón asado. Para actualizar el sándwich cubano tradicional, me encanta agregar otros sabores complejos. Aquí, la mostaza con ajo asado y las cebollas dulces caramelizadas hacen de este sándwich cubano cualquier cosa menos común.
