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Sándwich Cubano con Cebolla Dulce Caramelizada y Mostaza Infundida con Ajo Asado

Sándwich Cubano con Cebolla Dulce Caramelizada y Mostaza Infundida con Ajo Asado



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2

cucharadas de vino blanco seco

Sal y pimienta para probar

1

hogaza de pan cubano (el pan francés o italiano también puede servir)

8

oz de jamón cocido en rodajas finas

8

oz de cerdo asado (o lechón asado sobrante)

8

ozs de queso suizo, rebanado

4

encurtidos de eneldo, finamente cortados a lo largo

2

cucharadas de mantequilla sin sal (1/4 barra), derretida

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  • 1

    Precaliente el horno a 350 ° F.

  • 2

    Para asar el ajo, corte la parte superior de 1/3 de la cabeza de ajo y colóquelo en la sartén. Rocíe con aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva, cubra con papel de aluminio y ase en el horno durante 30-45 minutos o hasta que esté suave. Exprima el ajo asado en un tazón y mezcle con mostaza de Dijon y vino blanco seco. Agregue sal / pimienta al gusto.

  • 3

    Para caramelizar las cebollas, caliente el aceite de oliva restante en una sartén y cocine las cebollas picadas a fuego lento, generalmente al menos 30 minutos. No revuelva con demasiada frecuencia. Una vez caramelizado, retirar y reservar.

  • 4

    Para armar el sándwich, corte el pan cubano a lo largo y unte un lado con la mostaza infundida con ajo. Coloque capas de jamón en rodajas finas, cerdo asado, cebollas caramelizadas, queso suizo y rodajas de pepinillos.

  • 5

    Unte la mantequilla en el exterior del pan cubano antes de cubrir el sándwich ensamblado y cocinar en una prensa Panini. Una vez que el exterior esté crujiente, dé la vuelta y cocine por el otro lado.

Consejos de expertos

  • Si no tienes una prensa Panini, aplana el sándwich colocando una sartén encima del sándwich, anclado con un objeto pesado.

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Más sobre esta receta

  • El almuerzo cubano para llevar por excelencia, crecí disfrutando de este abundante sándwich. Mientras mis homólogos estadounidenses almorzaban en PB&J, yo era la envidia del patio de la escuela con mis capas de jamón ahumado y lechón asado. Para actualizar el sándwich cubano tradicional, me encanta agregar otros sabores complejos. Aquí, la mostaza con ajo asado y las cebollas dulces caramelizadas hacen de este sándwich cubano cualquier cosa menos común.


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