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Mantequilla de Tomate Heirloom con Estragón

Mantequilla de Tomate Heirloom con Estragón


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Ingredientes

  • 1/2 libra (1 grande o 2 medianos) de tomates heirloom rojos, sin semillas
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1/2 cucharadita de sal marina fina
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 4 cucharaditas de estragón finamente picado

Direcciones

Coloque los tomates en el tazón de un procesador de alimentos y procese hasta que estén hechos puré, aproximadamente 1 minuto. Agrega la mantequilla, la sal y la pimienta. Procese hasta que se mezcle, deteniéndose ocasionalmente para raspar los lados del tazón; esto puede tardar 2 o 3 minutos.

Agrega el estragón. Pasar a un tazón pequeño y tapar. O haga un tronco de mantequilla colocándolo con una cuchara en un trozo de papel encerado, doblando el papel sobre la mantequilla y enrollando suavemente hasta que tenga forma de salchicha, luego gire los extremos para sellar. Refrigere durante al menos 2 horas y hasta 4 días. También puede envolver el tronco en papel de aluminio y congelarlo hasta por 3 meses; descongelar en el frigorífico.

Tabla nutricional

Porciones 20

Calorías por porción 43

Equivalente de folato (total) 2µg1%


Sopa de tomate y estragón

Publicado: 14 de enero de 2020 · Última modificación: 18 de agosto de 2020 · por Lana Stuart · Como Asociado de Amazon, gano con las compras que califican.

Sopa de tomate y estragón: una sopa de tomate y estragón de rico sabor con una guarnición de crema agria. Fantástico servido con pan francés crujiente.

A veces cocinar es demasiado esfuerzo, ¿no es así? A veces simplemente estás cansado y hambriento y quieres algo bueno y rápido para comer. De todos modos lo hago. Y a veces es simplemente un gran esfuerzo arrastrarme fuera de la casa para cenar.

Así es exactamente como me sentí cuando pensé por primera vez en esta sopa de tomate y estragón. Fue después de una conferencia de blogs de comida de fin de semana cuando también tenía un viaje de trabajo al día siguiente y no podía tolerar otros 10 minutos en el automóvil para llegar al restaurante más cercano.

Entonces, comencé a sacar algunas cosas y a buscar en el refrigerador cualquier hierba fresca que pudiera tener a mano. Encontré un paquete de estragón que había recogido unos días antes pero que no había usado. También tuve unos tomates San Marzano realmente deliciosos en la despensa.

Estragón y tomates. ¡Sopa de tomate y estragón! ¿Una especie de toque francés en la sopa de tomate? Pensé que esto podría funcionar.

Me alegra decirte que tenía razón. Esta fue una de las mejores sopas de tomate que he probado. El rico y brillante sabor a tomate combinado con una suave crema agria cremosa y ese toque de estragón fresco lo lleva al siguiente nivel. Prueba este, realmente te va a encantar. Promesa.


Lenguado petrale con mantequilla de tomate

Hay pequeños tomates escondidos en la parte trasera del puesto de Coastal Organics de Maryann Carpenter en el mercado de agricultores de Santa Mónica, cajas de ellos. Parecen joyas exóticas esparcidas en cofres del tesoro de cartón. Algunos de los tomates son redondos, algunos tienen forma de uva y algunos parecen peras en miniatura. Son de todos los colores del arcoíris del tomate: rojo, verde, amarillo, blanco, incluso morado-negro.

Lo único que tienen en común es su tamaño o su falta. El más grande es un poco más pequeño que una pelota de ping-pong. El más pequeño es tan pequeño como la punta de tu dedo meñique.

Cada caso está etiquetado con el nombre de un restaurante que juntos leen como el calendario de cenas de ensueño de un entusiasta: Angeli Caffe, Josie, AOC, La Terza, Water Grill, Hungry Cat, Campanile y Lucques.

Y al menos en este día nublado de mediados de julio, ahí es donde tendrás que ir para degustar uno de estos tesoros en miniatura. Los tomates tienen tanta demanda que Carpenter ha vendido todos y cada uno a los chefs que la llaman con días de anticipación para pedirlos.

Al otro lado de 2nd Street, la reina del tomate Barbara Spencer de Windrose Farm en Paso Robles dice que hasta la mitad de los tomates que entrega a sus clientes chef cada semana son miniaturas.

Los tomates diminutos son una de las tendencias más candentes en llegar al mercado de productos agrícolas en los últimos años. Están por todas partes: en los mercados de agricultores, en tiendas de comestibles elegantes e incluso en el supermercado local.

Según un informe de investigación del Departamento de Agricultura, las ventas de tomates pequeños han aumentado más del 300% en los últimos años. Al mismo tiempo, el familiar tomate redondo de tamaño regular ha caído en picado, su cuota de mercado ha caído más de la mitad.

La gente no compra estas pequeñas gemas solo porque son lindas. La mayoría de estos tomates son naturalmente más dulces que sus hermanos mayores. Esto no es su imaginación: mientras que los tomates regulares tienen porcentajes de azúcar (Brix) de alrededor del 4% o 5%, los tomates cherry y los tomates uva endulzan de manera confiable en el rango del 8% al 9% y, a veces, incluso más.

Debido a que son tan pequeños, maduran mucho más rápido que los tomates normales, una verdadera bendición en primaveras frescas y nubladas como la de este año. Aunque los agricultores todavía están esperando que maduren sus grandes reliquias, las cerezas y las uvas ya tienen todo su sabor.

Aún mejor, estas miniaturas duran más después de la recolección que otros tomates, por lo que se pueden recolectar casi maduros y aún así estar deliciosos una semana después cuando los lleves a casa del supermercado.

Los beneficios de todo esto son obvios. Aunque los tomates pueden ser pequeños, sus sabores son enormes. Pon uno en tu boca (debido a la mayor proporción de piel a pulpa, pop es el verbo apropiado aquí) y hay una explosión de sabor: dulce y agrio y todas esas capas de varios sabores de tomate que te dicen que el verano ha llegado. .

Y al igual que con los tomates heirloom, estas miniaturas tienen una variedad de sabores casi sorprendente. Pruebe una variedad de ellos y se dará cuenta de que no existe un solo "sabor a tomate". Más bien, hay un espectro de notas de sabor, que van desde casi alimonado hasta casi carnoso.

Pero devorarlos como si fueran caramelos no es la única forma de disfrutarlos. De hecho, puede utilizarlos prácticamente de cualquier forma que utilice un tomate normal, incluso para cocinar.

Una de las mejores formas de comerlos y de mostrar el sabor distintivo de cada variedad es crudo en una ensalada. Córtelos por la mitad y déjelos reposar con un poco de sal, un poco de ajo picado, un chorrito de aceite de oliva y un chorrito de vinagre de vino tinto. Construye a partir de ahí. Agrega los pepinos y el queso feta. ¿Y qué tal unas aceitunas negras en rodajas?

O ve en una dirección diferente y deja que esos sabores explosivos jueguen contra los frijoles blancos comparativamente suaves. Las alcaparras son buenas en esta ensalada, especialmente si puedes encontrar las curadas con sal. Tienen una textura firme y un sabor intrigante que es casi floral. Simplemente déjelos en remojo durante un par de minutos y enjuague el exceso de sal antes de usarlos.

El chef de Angeli Caffe y locutor de radio de KCRW, Evan Kleiman, dice que le gustan los tomates pequeños en salteados de verduras, del tipo que podría usar como salsas para pasta. "Se mantienen muy bien juntos y, excepto los súper dulces, tienen mucha acidez, lo que me gusta".

De hecho, dice, "la única forma en que uso tomates más grandes es si quiero cortarlos en rodajas y servirlos crudos".

Quizás su forma favorita de usar las miniaturas es en lo que ella llama "tomates intensificados". Estos son tomates que ella corta por la mitad, luego hornea lentamente con aceite de oliva y hierbas.

"Empecé a usar esto como condimento para el pescado", dice, "pero luego descubrí que es una de esas cosas que, una vez que lo tienes, terminas usándolo de diferentes formas".

Así es como los prefiere David Lentz de Hungry Cat. "Son súper dulces de esa manera", dice. “Solo guárdelos muy despacio en aceite de oliva y ajo, tal vez un poco de romero. Cocínelos hasta que se abran de golpe ". Sirve esto con frijoles de verano como acompañamiento del salmón.

“Intensificados”, “confitados”, “estofados a fuego lento”, como quiera llamarlos, estos tomates ricos y suaves que se derriten son un plato perfecto para los cocineros caseros. Son casi fáciles de hacer y duran al menos una semana en el refrigerador. Sírvelos sobre una tostada a modo de bruschetta. Mézclelos con judías verdes blanqueadas rápidamente como ensalada. Úselos como salsa para pescado o pasta, ya sea en trozos o en puré.

O, en lugar de estofar los tomates durante una hora en aceite de oliva, intente revolverlos brevemente con mantequilla derretida. La leve cantidad de calor escalfa suavemente los tomates, volviendo su textura sedosa pero manteniendo el sabor fresco. Acentuado con chalotes y estragón en lugar de ajo y romero, piense en esto como la versión francesa de tomates estofados.

Combine los tomates de aceite de oliva intensificado con sabores asertivos, como las sardinas a la parrilla. Los tomates suaves y mantecosos son mejores con platos más sutiles, como vieiras dulces o salmón salvaje asado.

Ya sea que use aceite de oliva o mantequilla, los tomates en miniatura cocinados de esta manera conservan sus colores originales, aunque la calidad cambia un poco de brillante a bruñida. Úselos en surtidos para obtener la gama completa de amarillos, naranjas, rojos y verdes.

La pequeña revolución del tomate comenzó hace unos cinco años. Los tomates cherry, por supuesto, siempre han estado con nosotros.

Pero las miniaturas realmente se incendiaron cuando los tomates uva aparecieron en escena. Más pequeñas que las cerezas y más oblongas que redondas, las semillas de estas en realidad se importaron primero de China continental. Los primeros tomates uva cultivados en este país comenzaron a llegar a los estantes de las tiendas de la costa este en 1997.

La introducción fue difícil, con problemas, entre otras cosas, por las disputas legales entre los importadores y distribuidores originales, incluida una batalla de marcas registradas por el nombre "tomate de uva". Pero en 2001, la explosión de popularidad ya estaba en marcha.

Entre 1999 y 2003, el volumen de tomates cherry y uva vendidos aumentó un 302%, según el USDA. Más importante aún para los productores, dado que estos son productos premium y se venden a precios más altos que los tomates estándar, el valor de las miniaturas vendidas aumentó un 429% al mismo tiempo.

Debido a que la mayoría de las variedades de tomate pequeñas son relativamente nuevas, todavía queda mucho trabajo por hacer para encontrar las mejores variedades y las mejores formas de cultivarlas. Un tomate llamado Santa es la uva original y sigue siendo un pilar de la industria.

Pero hay otros. Este año, el carpintero de Coastal Organics está criando Sungold, un pequeño tomate súper dulce introducido en 1992 y ahora en camino de ser un favorito perenne, así como varios otros.

Está Juliet, un tomate rojo ovalado ligeramente más grande que la mayoría de las uvas, luego hay uvas verdes y amarillas, cerezas blancas, moradas y rosadas, ciruela morada, Candy (como un tomate de piña alemán en miniatura) y Tigerella rayada roja y amarilla.

Lo único que todos estos pequeños tomates tienen en común, y el mejor consejo para seleccionarlos, es que, sea cual sea la variedad, el color debe ser intenso y brillante.

De hecho, uno de los mayores obstáculos a los que se enfrentan los productores de tomates es enseñar a las cuadrillas a elegir las miniaturas. En lugar de cosechar tomates a la menor señal de rubor como lo hacen los recolectores con los tomates normales, deben esperar hasta que los colores se desarrollen por completo.

Esto también es difícil para los jardineros domésticos porque incluso cuando están poco maduros, los tomates diminutos tienen un sabor muy dulce. Pero para obtener el mejor sabor, aún debe elegir tomates con el color más intenso y profundo. Como ocurre con todas las joyas más preciosas, lo más brillante es siempre lo mejor.


Chris Cosentino del restaurante Cockscomb en San Francisco es conocido por platos aventureros como este, una reunión de calamares a la parrilla suaves (calamares), productos frescos y condimentos emocionantes. Él asa los calamares sobre madera de almendro más briquetas de carbón para cocinar en casa, recomienda carbón de madera de mezquite fácil de encontrar. Para hacer el plato tan ardiente como le gusta a Cosentino, use 2 cucharadas. pimienta negra y 2 cucharaditas. Ají de Alepo y no siembre el chile serrano.

Esta sabrosa y dulce ensalada de verano es un ejemplo perfecto del dicho: "Si crece junto, va junto".


Ravioles de Langosta con Camarones, Tomates Heirloom y Salsa Crema de Estragón

Ingredientes
Mantequilla, 4 cucharadas, dividida
4 dientes de ajo picados
2 pintas de tomates uva (20 oz), cortados por la mitad a lo largo
Sal kosher y pimienta negra recién molida
18 oz de ravioles de langosta
1 libra de camarones medianos
2 cucharadas de estragón picado
1/4 taza de crema agria

Direcciones
Ponga a hervir una olla grande de agua con sal.

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, 1-2 minutos. Agregue los tomates y cocine hasta que se ablanden un poco, 2-3 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

Una vez que el agua esté hirviendo, agregue los ravioles a la olla. Cocine hasta que estén tiernos y floten hacia la parte superior, aproximadamente 4 minutos, luego escurra.

Mientras se cocinan los ravioles, seque los camarones con una toalla de papel. Agregue a la sartén con los tomates. Cocine hasta que apenas esté rosado, 2-3 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

Agregue los ravioles a la sartén con los camarones. Agregue suavemente la crema agria, 2 cucharadas de mantequilla y la mitad del estragón (use menos al gusto, si lo desea) y combine. Condimentar con sal y pimienta. CONSEJO: Agregue un chorrito o dos de agua de cocción de ravioles si la salsa parece demasiado espesa.

Divida la mezcla de ravioles entre tazones. ¡Decore con el estragón restante (al gusto) y sirva!


Más de 45 recetas gloriosas de tomate por ahora

El tiempo que hemos estado esperando durante todo el invierno finalmente está aquí. ¡Es la temporada del tomate! Sí, la temporada alta de tomates está en pleno apogeo, y eso significa una cosa: es su deber consumir tantos tomates como sea posible. Mi señal de que es hora de zambullirse es cuando voy al mercado y puedo oler la mesa de tomates antes de siquiera acercarme a ella. Y resulta que el olor es la clave para elegir un buen tomate maduro (además de elegir tomates que sean firmes y pesados) Entonces tengo la costumbre de dejarme atrapar por la emoción del verano y cargar mi bolso con lo que & # 8217s probablemente demasiados tomates, solo para dejarme preguntándome qué hacer con tomates frescos.

Cuando era niño, saboreé la temporada de tomates, mordiendo tomates jugosos y maduros como si fueran manzanas. Aproveché cada oportunidad que pude para hacer sándwiches de tomate, y los comimos como guarnición, simplemente cortamos en rodajas gruesas con un trago o mayonesa y espolvoreamos con sal y pimienta. En estos días, mi lista de recetas de tomate incluye ensalada de tomate (ensalada de tomate y pepino de mi mamá y versión de Faith & # 8217), una tarta de tomate rápida y elegante entre semana con un montón de queso feta y hierbas frescas, y presentaciones semanales de cenas pasadas llenas. con tomates frescos. ¿Listo para hacer que esta temporada de tomates de verano y # 8217 realmente cuente? Aquí tienes más de 45 recetas de tomates para comer los mejores tomates antes de que se acabe el tiempo.


Receta de Lenny Russo para sopa cremosa de tomate tradicional

Sopa de tomate tradicional del chef Lenny Russo del restaurante Heartland en St. Paul, Minnesota.

Los tomates de temporada tardía son el último hurra del verano, una última explosión de sol y dulzura antes de que nos acomodemos para los meses hambrientos. "Si el clima se mantiene, recibiremos reliquias en la primera parte de octubre", dijo Lenny Russo, chef y propietario del restaurante Heartland en St. Paul, Minnesota. Esta sopa cremosa, la segunda contribución de Slow Food Fast del Sr. Russo, fue diseñado para asegurarse de que ni uno solo se desperdicie.

El sabor fuerte y la textura firme lista para ensaladas no siempre coinciden en un solo tomate. "Si no deja ciertas variedades en la vid el tiempo suficiente, sus azúcares no se desarrollarán", dijo Russo. "Pero luego, algunos también se vuelven un poco harinosos mientras se desarrolla todo su sabor a tomate". Entonces, van a la licuadora. "Use lo que tenga para esto, es un trato indulgente", dijo Russo.

El pimentón y la pimienta de cayena aportan un toque, mientras que el estragón y el perejil aportan su fragancia a base de hierbas. Un poco de mantequilla removida en la olla y un poco de crema espesa agregada después de la mezcla ayudan a redondear la acidez de los tomates y aseguran una consistencia aterciopelada. Pero no se equivoquen, ese sabor a tomate verdaderamente maduro es la verdadera estrella de este espectáculo.

"Algunas cosas no se pueden preparar hasta la temporada alta, y esta sopa es una de esas", dijo Russo. "Celebra los tomates en este momento". Delicioso servido caliente o frío, es un plato que se adapta a las estaciones sin esfuerzo.


Tuiles de parmesano con ensalada de tomate Heirloom

Los tomates rojos, verdes y naranjas picados se mezclan con aceite de oliva y hierbas, luego se sirven en tejas de parmesano. El resultado: un entremés sumamente colorido e increíblemente fácil.

  1. Precaliente el horno a 400 grados F y forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino. En un tazón mediano, combine el queso Parmigiano-Reggiano con la mantequilla, la harina y una pizca generosa de pimienta, y triture los ingredientes hasta que se forme una masa. Forme la masa en un tronco de 4 pulgadas. Corte el tronco en 12 rebanadas iguales y coloque las rebanadas en la bandeja para hornear. Con los dedos, presione las rodajas en rondas de 1 1/2 pulgada.
  2. Hornee las tejas en la rejilla más baja del horno durante aproximadamente 7 minutos, girando la sartén a la mitad de la cocción, hasta que las tejas estén doradas y chisporroteando. Deje que los mechones se enfríen por completo, luego transfiéralos a una toalla de papel y un plato forrado y seque el exceso de grasa.
  3. En un tazón pequeño, mezcle los tomates con el cebollino, el estragón y el aceite de oliva, y sazone con sal y pimienta. Vierta la ensalada sobre las tejas y sirva de inmediato.


Comentarios

¡Tendré que hacer la pizza ratatouille!

¿No es esa la mejor idea que he tenido?

Trish @ Well Worn Fork dice

¡Esto suena increíble! Estoy cultivando tres plantas de tomate diferentes este año y no puedo esperar para probar su receta de sémola ahumada con ellas :)
PD En tercer lugar, el encanto de publicar este comentario.

Abby @ The Frosted Vegan dice

Realmente, por lo general, no me gustan los tomates, pero cuando están frescos y deliciosos, como en esta época del año, ¡no puedo resistirme!

Millie | Agregar un poco dice

¡Mmm! ¡Los tomates reliquia son tan hermosos y súper sabrosos!

Sue / la vista desde la gran isla dice

Los tomates reliquia hacen que cocinar en verano sea mucho más divertido: me encantan todas estas recetas y ¡gracias por incluir la mía!

Me encantan los tomates reliquia, ¡qué gran resumen!

Deborah @ Confessions of a Mother Runner dice

Los tomates son mis favoritos, ¡podría comerlos todos los días! La pizza se ve muy bien y la polenta.

Samantha @FerraroKitchen dice

Qué magnífico resumen. ¡Estoy obsesionada con los tomates y siempre busco incluirlos en cada comida! Gracias por incluir mi falafel de frijoles negros. ¡Yo también estoy sobre esos granos!

Existe una posibilidad muy real de que pueda hacer todos estos antes de que termine el verano. Prepárate. (¡¡Y gracias por incluir mi pasta !!)

17 de enero de 2015 a las 4:05 pm

Este es un sitio web muy difícil de usar. Es una pena porque las recetas parecen creativas y saludables.

18 de enero de 2015 a las 10:10 am

¿Puede ser más específico? ¿Qué tiene de difícil? Siempre buscamos comentarios sobre cómo mejorar.

Hola,
Puedo ser específico sobre los problemas que tengo con este sitio web (no es necesario publicar este comentario, solo espero que mis comentarios ayuden, ya que me encanta todo lo que hay en este sitio, ¡pero tengo problemas para verlo!).
Cuando intento ver una página como esta con una serie de recetas para hojear los enlaces a cada publicación no funciona, es que una vez que la página está completamente cargada hay un error y tampoco puedo navegar con la imagen principal. flechas o las imágenes de cinta / flechas debajo de la imagen principal. Lo siento, no estoy seguro de que tenga sentido. Cuando pasa el mouse sobre estos vínculos, el cursor cambia (de una flecha a una mano, lo que indica que son vínculos), pero cuando hace clic no sucede nada.

Saludos, y gran blog, ¡realmente espero que lo resuelvan, ya que me impide acceder a todo su contenido!

¿Puedes decirme qué navegador estás usando? No puedo replicar este problema por mi parte en Chrome, Safari o Firefox.

Tengo el mismo problema que Jeanne. Probé Firefox y Safari. No hay forma de ir más allá de la primera receta. Solo se carga la primera receta y las flechas a las otras recetas no funcionan. Tengo el software más actualizado.

Creo que hemos resuelto el problema. Si todavía lo ves, ¡avísame!

Tengo el mismo problema: inicialmente, todos los elementos de la lista se cargan en la página. Una vez que se carga por completo, no puedo hacer clic en la lista con la flecha en la imagen grande o en las más pequeñas. Estoy usando Firefox.


Reseñas

Lo cociné casi al pie de la letra, pero en lugar de agregar el agua de la pasta, salteé un poco los tomates. Los tomates liberan tanto líquido que realmente no es necesario que se vuelvan aguados. ¡Guau, fue tan bueno y tan fácil! Creo que este es un plato que puedes preparar para impresionar a la gente y obtener algunos aderezos fáciles.

Seguí la receta y tengo que decir que todo el plato es muy decepcionante. El sabor de este plato es muy singular y simplemente no tiene esa chispa que tienen muchas recetas de Bon Appetite. ¿Quizás más anchoas, ajo y tomates lo mejorarían? Quién sabe, ya que ciertamente no volveré a visitar este.

Una cena fácil y sabrosa entre semana para preparar con buenos tomates maduros y elementos básicos de la despensa. No se asuste por las anchoas: se derriten en la salsa y añaden una agradable nota de sabor sin tener ningún olor a pescado. Si sus tomates son jugosos, es posible que no necesite la media taza completa de agua de pasta para ayudar a que la salsa se una; la mantequilla de anchoas se emulsionó maravillosamente con los jugos de tomate por sí sola.

¡Delicioso! Usé tomates cherry y uva, que eran muy fáciles pero no de tamaño uniforme. Cerca del final, utilicé una prensa de tocino para moverlos hasta que quedaran tupidos. El sabor fue fantástico. Absolutamente delicioso.

Esta es una de mis salsas de tomate favoritas. Si no tiene tomates frescos, 28 oz. una lata de tomates cortados en cubitos de alta calidad es un excelente (y fácil) sustituto. La salsa estará más espesa, pero aún suave y deliciosa. También agrego al menos la mitad de una lata pequeña de anchoas. (Cuanto más, mejor, a mi gusto). Añado una pequeña cantidad de pimienta negra, pero no se necesita más sal. Para las hierbas, utilizo una combinación de estragón y cebollino, que son excelentes juntos.

Esto estuvo delicioso. Siempre que tenga tomates frescos fabulosos, iré a la salsa para pasta.

Delicioso. Estoy de acuerdo con aquellos que sugirieron omitir la adición del agua de la pasta a la salsa, ya que hizo que la salsa fuera un poco más delgada de lo que hubiera preferido. Además, en mi opinión, nunca puedes equivocarte con más anchoas.

Incluso con mis errores, estaba delicioso. Piqué el ajo y lo puse con las anchoas, lo que significaba que el ajo se doraba, ¡realmente se doraba! Tenía 1 libra de tomates cherry ligeramente viejos que eché sin cortar. Y me olvidé de ponerme hierbas. ¡El ajo dorado estaba un poco caramelizado y tan chiflado! Probablemente agregue otra anchoa la próxima vez, como sugirieron otros. Y hierbas. ¡Pero sigue siendo tan bueno!

Muy fácil de cocinar y con mucho gusto.

Plato maravilloso y sabroso !! Tomé en consideración otras revisiones y agregué 5 filetes de anchoa, 5 ajo picado (ajo ruso grande), sembré los tomates, agregué salsa picante, 1/4 taza de aceitunas kalamata, 1/4 taza de albahaca y 1/4 taza de queso parmesano. No utilicé el líquido de cocción. La próxima vez agregaré los camarones. Para una comida vegetariana, ¡fue muy bueno! Definitivamente haría esto de nuevo

¡Esta receta es tan rápida, fácil y deliciosa! Sin embargo, se beneficiaría enormemente de una anchoa extra y un poco de albahaca fresca. Agregué salsa Worcestershire y vinagre balsámico, para profundizar el sabor y agregar un poco de dulzura. También agregué un poco de leche para cortar un poco la acidez.

Me encantó, ¡pero necesita más anchoas! Escuché los consejos de otros críticos y cambié el perejil & amp Co. por albahaca fresca y agregué alcaparras y aceitunas negras. ¡Increíble! Reduciría el agua de cocción, porque diluye demasiado el sabor de la anchoa. Pero, de nuevo, ¡me encantan las anchoas!

Muy bueno. Tan fácil. Como es invierno, usé una combinación de tomates asados ​​al fuego enlatados y tomates cherry frescos y funcionó bien. También subió las anchoas.

¡Tiene un sabor tan sedoso y rico! Usé 5 anchoas y albahaca. No agregué el agua de la pasta.

Este se ha convertido en mi plato de pasta favorito. No solo es delicioso, también es muy fácil de hacer. ¡Excelente material!

¡Hice esto anoche y fue un éxito! Hice algunos ajustes que otros comentaristas notaron: aumenté la anchoa a 3 y también aumenté el ajo en un diente. Agregue camarones al final y cubra con albahaca y parm. Rápido, sencillo y delicioso.

Remila - las anchoas están fuera de una lata. ¡¡Disfrutar!!

¿Los filetes de anchoa son frescos / crudos? ¿O de una lata (cocida)? Lamento hacer una pregunta tan tonta. No es un buen cocinero, solo trata de hacer buenas comidas. Se agradecería cualquier aportación o sugerencia. Gracias.

Esta se está convirtiendo en mi receta preferida para espaguetis rápidos entre semana. Es muy fácil y a todo el mundo le encanta.

Esta es una de las recetas más deliciosas de la historia. Y fácil. Haré esto al menos una vez al mes. Hice algunos cambios, porque no puedo ayudarme a mí mismo. Usé 3 filetes de anchoa, agregué unas aceitunas kalamata picadas, un puñado pequeño de perejil finamente picado y una cucharada pequeña de pesto. ¡Tan bueno!

Tan fácil y tan delicioso. No esperaba un almuerzo tan satisfactorio con tan poco esfuerzo. (¡Debo haber pasado por alto la media barra de mantequilla cuando subestimé las cosas!) Estoy de acuerdo con otros, más anchoa es bueno. Cometí un error y utilicé colores mezclados de tomates tradicionales. Como resultado, la salsa era más marrón que roja brillante. ¡Cuidado con los colores! No obstante, qué gran almuerzo.

Plato sencillo realmente agradable. He hecho esto varias veces y, como han sugerido los otros críticos, agrego un filete de anchoa adicional y dejo que los tomates se cocinen un poco más. También reduje un poco la mantequilla y la salsa no es tan rica, que es una preferencia personal. Definitivamente agrego el agua de la pasta para cubrir los fideos con la salsa de mantequilla y no está demasiado aguada. La albahaca es mucho mejor que el perejil. Y finalmente, estoy de acuerdo en que requiere sal generosa, incluso con las anchoas.

Me gustó mucho la sencillez y los sabores de este platillo. Se puede hacer en minutos. Agregué una pizca de hojuelas de pimiento picante. Además, hice esto dos veces, una vez con tomates cherry y la segunda con tomaties tamaño camapri. Los tomates cherry liberaron menos líquido, lo que produjo una salsa más rica. Los tomates campari lo diluyeron demasiado. Desafortunadamente, no tuve tiempo de cocinar la versión con agua. La langosta o los camarones cocidos serían una buena adición, aunque son totalmente deliciosos.

Un gran plato para preparar cuando tienes buenos tomates frescos. Puse un filete de anchoa extra que realmente hace que este plato resalte con sabor. También cociné los tomates por más tiempo del especificado. Cociné la salsa durante 20 minutos, lo que realmente hizo que los tomates se descompusieran por completo y dejaran esa deliciosa piel. Pero recomendaría encarecidamente guardar una taza del líquido de cocción de la pasta porque la salsa se espesa cuando la cocinas por más tiempo. Puede agregar el líquido a la consistencia que desee. También lo sustituí por espaguetis de arroz integral, que fue genial. Solo tenga cuidado de cocinar la pasta de arroz integral en serio al dente. Nada peor que la pasta recocida. La única desventaja es que utilicé como recomendado el perejil italiano. No hizo nada por el plato. Pero la próxima vez agregaría albahaca fresca picada. Lo serví con parmesano rallado. Estaba delicioso.

Hice esta receta para mi esposo y mi hijo. Fue una obviedad para la familia cuando vinieron a la celebración del cumpleaños del domingo. Lo que no es amar la mantequilla, el tomate fresco y las hierbas y esas maravillosas anchoas. No sé qué tienen esos pececillos, le añaden tanta profundidad de sabor. Recomiendo encarecidamente esta receta sencilla y deliciosa y lo que no me encantará de ESO.


Ver el vídeo: CREMA DE TOMATES ROSTIZADOS (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Ariel

    frio !!!

  2. Serafin

    Bravo, que palabras correctas..., gran idea

  3. Nijin

    La elección para ti no es fácil

  4. Elmo

    ¿Quizás está mal?

  5. Brakasa

    Estas equivocado. Estoy seguro. Envíame un correo electrónico a PM.



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