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Adam Schop de Miss Lily's trae los sabores de Jamaica a la comida diaria

Adam Schop de Miss Lily's trae los sabores de Jamaica a la comida diaria


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El chef de formación clásica se encuentra ahora en Miss Lily's, donde los sabores globales y los chiles increíblemente picantes hacen que la comida caribeña sea conmovedora

Kristen Hom

El menú del chef incluía muchas especias para derretir el frío del invierno: brochetas de camarones con pimientos, empanadas de carne jamaicana hechas a mano, buñuelos de bacalao salado y maíz a la parrilla con un condimento jerk.

Menú caribeño de Adam Schop

Kristen Hom

El menú del chef incluía muchas especias para derretir el frío del invierno: brochetas de camarones con pimientos, empanadas de carne jamaicana hechas a mano, buñuelos de bacalao salado y maíz a la parrilla con un condimento jerk.

El cóctel del león conquistador

Kristen Hom

El impresionante cóctel Conquering Lion de Miss Lily, presentado durante la Semana de los restaurantes de la ciudad de Nueva York, incluye el ron J. Wray & Nephew de Jamaica, además de jarabe de piña, jugo de limón y amargos.

Demostración del chef

Kristen Hom

El chef respondió a las preguntas del público durante su demo, panza de cordero con frutas de invierno.

Haciendo el León Conquistador

Kristen Hom

Con la friolera de 120 grados gracias al ron Wray & Nephew White Overproof, el poderoso cóctel era el único que necesitaba la multitud.

Buñuelos De Bacalao Salado

Kristen Hom

El chef Schop sirve buñuelos de bacalao salado con alioli de curry.

Sopa de Calabaza con Coco

Kristen Hom

Una sopa de calabaza caliente y picante se equilibró con la suave dulzura del coco.

Empanadas de carne jamaicana de Miss Lily

Kristen Hom

Las empanadas de carne de Jamaica, ahora casi tan ubicuas en toda la ciudad de Nueva York como en Jamaica, se preparan doblando la carne de res al curry en una masa de color amarillo brillante, que adquiere su hermoso color cúrcuma, otro alimento básico de la cocina caribeña.

Camarones

Kristen Hom

Los camarones picantes del chef fueron ensartados y asados ​​a la parrilla, y desaparecieron entre la multitud casi de inmediato.

Jerk Corn de la señorita Lily

Kristen Hom

La exportación culinaria más famosa de Jamaica es probablemente su condimento jerk spice - Scotch Bonnet y Jamaica - se usa más comúnmente para crear pollo Jerk, pero realmente se puede usar en casi cualquier cosa.

Mezclarse en el bar

Kristen Hom

Los invitados charlaron en el bar The Daily Meal mientras disfrutaban del cóctel exclusivo del chef y pasaban hor d'oeuvres.

Chef Adam Schop con Colman Andrews

Kristen Hom

El chef con el director editorial de The Daily Meal, Colman Andrews.

Muévete, panza de cerdo

Kristen Hom

Lo mejor de la panza de cordero es que se mantiene "temblorosa y temblorosa" cuando se cocina, dice el chef.

El marinado nocturno del chef

Kristen Hom

Para obtener los mejores resultados, el chef recomienda recoger la panza de cordero con suficiente grasa para soportar hasta 36 horas su adobo: pimienta de Jamaica, gorro escocés, cebollín, jengibre y tomillo. Es "super no delgado", dice Schop de su cordero.

Vientre de cordero se acerca a la perfección

Kristen Hom

Cuando termine, toda la grasa formará hermosas capas de sabor.

Vientre de cordero del chef Schop

Kristen Hom

La panza de cordero se combinó con frutas dulces de invierno para equilibrar la especia.


Ver el vídeo: Spicy-Sweet Ackee and Saltfish at Miss Lilys - NY CHOW Report (Febrero 2023).